Jalapeno piperrak eta cilantro jazz sortu hau zaporeko nectarine curried chutney.
Txingarretan edo oilasko zaporetsu hau prestatu edo koilarakada 1/3 koilaratxoaz osatutako 8 hazbeteko krema gazta adreilu bat baino gehiago prestatzeko aperitibo cracker zabaldu.
Zer behar duzu?
- 2/3 Kopako ozpina (zuria)
- 4 cups nectarinak (zuritu, pitted eta txikituta)
- 3/4 Kopako tipula (gorria, fin-fin txikituta)
- 1 jalapeno ertaina (fin-fin txikitua)
- 1 baratxuri ale (fin-fin txikitua)
- 2 koilarakada jengibre (freskoa, fin-fin txikitua)
- 2 koilarakada hauts curry
- 1/8 koilaratxo kuminoa (lurrean)
- 1 pixka kanela
- 1/8 koilaratxo xehatu piper gorria
- 1/2 koilaratxo gatza (kosher edo gatz gatza)
- 3/4 Kopako azukrea (marroi argiz beteta)
- 1/2 cup raisins (golden)
- 1 karea (zukua)
- 1 koilarakada
- cilantro (freskoa, fin-fin txikituta)
Nola egin
- Pour vinagre bat altzairu herdoilgaitzezko kazola handi edo esmaltea alanbre. Txuleta nectarinak gehitu eta ozpinarekin, tipula gorri txikitua, jalapeno piperra, baratxuria, jengibrea, curry hautsa, kuminoa, kanela, piper gorria, gatza eta azukre beltza. Ekarri irakiten bat bero ertain ertainetan zehar, eta gero berotu behe-ertaineko eta simmer, maiz irabiatuz 30 minutuz. Gehitu mahaspasekin eta jarraitu sukaldaritza, maiz irabiatuz, 15 eta 30 minutu luzeagoak edo oso lodi eginda.
- Bien bitartean, prestatu lan eremua, kanela, poteak eta tapak. Ikusi entsaladak prestatzeko eta irakiten ura prozesatzeko ontziak prestatzen .
- Gehitu lima-zukua eta cilantro chutney-ko nahasketarako eta jarraitu minutu 2 minutuz.
- Bete betaurreko beroak eta aire burbuilak kentzeko, behar izanez gero, 1/2 hazbeteko goi-burua utziz. Ontziaren ertzak mugitu eta tapa eta bandekin egokitzen. Prozesua 10 minututan irakiten duen ur bainuan. Itzali beroa, kendu estalkia eta utzi poteak ur beroan 5 minutuz. Errailetik kendu 24 orduz hozten. Egiaztatu zigiluak eta behar bezala zigilatu ez diren poteak hoztu. Jarri lore zigiluak leku fresko ilunean.