Mashed gozoa patata plater tradizionalak prestatzeko ohiko osagarri bat da, hala nola, indioilar errea eta oilaskoa.
Kanela pixka bat erabiltzen dugu errezeta honetan, berotasuna eta jaiotza ematen duena. Gainera, 1/4 koilaratxo inguru lurrean intxaur muskatua (edo nahiago baduzu, nahiago baduzu) gehi ditzakezu.
Gainera, errezeta honetan marmolik ez dagoela nabarituko duzu. Errepikatu: zingirak ez! Patataren zapore gozoak, espezia ohar konplexuak eta aberatsak eta krematsuak dira errezeta horiek guztiak.
Kontuan izan ere ez dugula inolako azukre gehitzen, bai. Errezeta batzuek azukre marroia agertzen dute, baina bertsio hau apur bat gehiago da. Arrautza freskoa, bereziki, lurreko jakintsua eta patata gozoa nabarmentzen dira, aurpegia dezagun.
Izan ere, 1/4 kopa edo parmesano gazta birrindua, umami zaporea zoragarria izango da. Baina parmesano zaharraren erabilera bloke baten bidez zoriontsu ez duzula erabili behar duzu.
(Eta egia esan nahi baduzu, azukre marroia apur bat gehi dezakezu).
Zer behar duzu?
- 6 patata gozoa ertaina
- 1/2 makila gurina, leundu
- 1/2 Kopako krema astuna, epela
- 1/2 TSP. beheko kanela
- 1/4 tsp. lurrean intxaur muskatua
- 1 tbsp. txikitutako salbia freskoa
- Kosher gatza dastatzeko
- Azkenean piper beltza, dastatzeko
Nola egin
- Ekarri ura gatz handi bat (ur gazia dastatu behar da, itsasoko ura bezalakoa) bero ertaineko irakiten batean.
- Patata gozoa zuritu (ikus beheko oharra), eta luzatu erdia luzetara, eta, ondoren, laurdenetan moztu. Patatak bakoitzak zortzi pieza moztu beharko lituzke.
- Ur irakinetan, gehitu moztu gozoa patatak uretara eta bero baxuko zartagin batean . 15 minutuz egosi edo gozoa patatak labana batekin erraz moztu arte.
- Patatak simmer bitartean, gurina apur bat ertain-baxua txikitu gurina eta gehitu txikituta sage freskoa. Just sautatu ezazu minutu pare bat lurrintsu bihurtzen den arte, gero alde batera utzi. Krema berotzeko ere denbora ona izango litzateke.
- Dekoratu gozoa patata eta itzuli potra. Gehitu saltsa gurina gehi gainerako gurina, krema beroarekin eta espeziak batera, eta pixkanaka frijitu patatarekin. Ez zaitez ergela masherekin edo patatak koipeak dira. Pikorrik gutxi batzuek plater bat emango diote lurrezko tenperatura.
- Egosi saltsa Kosher gatzarekin eta piperbeltz berria eta zerbitzatu berehala.
Oharrak:
- Ez bota zure patata goxotik zurituak! Ondoren zuritu ondoren, oliba olioarekin eta gatza bota eta 15 minutuz errea ezazu 400 F-ko labean. Sukaldaritza gozo hau zure ustez zoriontsu egoten da zoriontsu afaltzera afaltzera bitartean.
- Kanalizazioko makila bat eskuz erabiliz, mikrouhin-errota horietako bat erabiliz, ukondoaren koipe batzuk hartuko ditu, baina kanelaren haragia baino zaporetsuagoa izango da. Egia da eguzkitako intxaur muskatua egotea.
- Erraza errezeta vegan hau egin dezakezu gurina gurina eta koko esnea alternatiba krema ordez ordezko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 278 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 54 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |