Oilasko hau, beraz, zapore inspiratuen marroko handi batekin kargatuta dago, ahulak belaunetan bihurtuko ditu. Ziurtatu karramarroen haziak eta zaporeak zaporea kaleratu duzula.
Zer behar duzu?
- 1 oilasko osoa, moztu
- 1/2 Kopako / 120 ml oliba olioa
- 2 koilarakada / 30 ml cilantro, txikituta
- 2 koilarakada / 30 ml limoi zukua
- 2 koilarakada / 30 ml piperrautsa
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1 1/2 koilaratxo / 7.5 mL kume haziak
- 1 1/2 koilaratxo / 7.5 mL koilaratxo haziak
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml turmeric
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml kanela
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml Cayenne
- 1 1/2 koilaratxo / 7.25 mL gatza
- 1/2 koilaratxo / 5 ml piper beltza
Nola egin
Toast-kuminoa eta martorri-haziak zartagin batean bero handiko 30 segundoz lurrintsu arte. Eraman haziak mortero batean edo espezie baten gainean. Oliba olioa, limoi-zukua, piperrautsa, baratxuria, azafraia, kanela, kaiena, gatza eta piperbeltza gehitu.
Jarri oilaskoa plastikozko poltsa osagarri batean. Pour nahasketa goian eta erabili tongs erabiliz armarria. Seal poltsa eta leku hozkailuan gutxienez 2-6 ordu.
Preheat parrilla.
Kendu oilaskoa poltsatik eta gainerako marinadeak baztertu. Grill oilaskoa sute ertainetik gorako piezak 35-40 minutu inguru edo 175 graduko barne-tenperaturara iritsi arte.
Behin egosi ondoren, oilaskoa erretilutik kendu eta txikitutako cilantro hautseztatu eta arroz, kusko edo quinoa zerbitzatu.
Sukaldaritza prozesuan zehar oilaskoarekin nahastu nahi baduzu, marinatu osagaiak bikoiztu besterik ez dituzu erabili. Nahasketa erdia nahasketa gisa erabili eta beste erdia erauzteko erabiltzen da, oilaskoan parrillan. Eska ezazu sukaldariaren lehen 20 minuturen ondoren, eta prozesua 3 aldiz errepikatu, oilaskoa egosi arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 602 |
| Fat guztira | 45 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodio | 982 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 36 g |