Urtero 4 libera baino gehiagoko kontsumoa dutenez, likorizazioa Herbehereetako gozokirik gustukoena da. Izan ere, Holandan saldutako karameluen% 20 baino gehiago ("licorice" hitza Holandarra) da. Holandako gazta eta hagelslag-ekin (holandarrak hautseztatuta), likidoak holandar oporretako gazteen erdiek ez dute etxean utziko, azken inkestaren arabera.
Licorice uzta eta ekoizpena
Harrigarria iruditzen zaigu iparraldeko Europako herrialdeetan likidoaren obsesioa handiagoa dela, hala nola, Finlandia, Islandia, Alemania, Eskandinaviako herrialdeak eta Herbehereak, likidoaren erroa, hain zuzen ere, Hegoaldeko Europa da.
Glycyrrhiza glabra landarearen sustraiak udazkenean biltzen dira, eta horren ondoren, sustraiak lehorrak, lurrean eta egosita daude. Polpa gero iragazi, kontzentratua, moldeetan isurtzen da eta lehortzen utzi. Ondoko produktua deituriko blokeko likorizazioa da, gozoki fabrikatzaileei saltzen zaie, tradizionalki erramu hostoetan bilduta, eta beren lantegietarako garraiatzen dira, bertan gehiago prozesatzen da.
Licorice ez da Herbehereetan hazi den bitartean, herrialde hori Europar Batasuneko licorice gozokien ekoizle handienetakoa da. 2008an, Herbehereetako "gozokiak ekoizteko guztira 1.3 milioi euroko zenbatekoa (1.400 milioi dolar baino gehiago) baloratu zen eta apirileko gozokiak ekoizteko Europar Batasuneko herena (gutxi gorabehera) inguruko arduraduna izan zen eta, ondoren, gutxi gorabehera 90 milioi euroko zenbatekoa ($ 99 baino gehiago) milioi). 2011n, likidazio holandarreko salmentak 168 milioi eurokoak izan ziren (185 milioi dolar baino gehiago).
Licorice-ren propietate medikoak
Licorice uste da anti-hanturazko propietateak izatea eta antzinako kulturaren arabera medikuntza gisa erabiltzen dela kultura askotan.
Medikuntza txinatar tradizionalean erabiltzen da, eta Ayurveda eta regaliz root ere Tutankamonen erregearen hilobian aurkitu dira. Egile flandestarra Jacob van Maerlant-ek idatzitako liburuxkaren inguruko artikulu bat idatzi zuen Holandan 13an mendean Herbehereetan argitaratutako historia eta entzumen bidezko eztul eta arnas baldintzetarako.
Licorice oraindik ere ohikoa izaten da Herbehereetan eztarriko minak arintzeko. Liquorice sendagarriak diren pertzepzio pertzepzioa - eta, beraz, ona da zurekin - alderantzizko alde bat du. Holandako ama batzuek umeek gozokien ordezko bat eskaintzen die beren seme-alabei, gozoki arruntsuak bezain azukreak dituztela ahaztu gabe, baita gatz dosi gantz batzuk ere. Saltsa likorea ere ezaguna da odol-presioa altxatzeko, baina bakarrik kantitate handietan kontsumitzen denean. Litekeena da glycyrrhizinaren edukia gatzak baino.
Endless Drop Varieties
Gaur egun, sukaldaritzako holandar ikono hau testura, zapore, forma eta tamainu askotan dago erabilgarri. Barietate gozoak eta gaziak aurkituko dituzu, besteak beste, dubbel zout gaiztoa, edo "gatz bikoitza", hau da, gomendatzen diren zortzi ziztadak bakarrik gomendatzen dira. Arabiera likidoaren bertsio gogorrak eta bigunak ere badira: pertsona batzuek sagarrondoa bezalako zurrupatu nahi dute, beste batzuek nahiago dute gozoki gozo bat. Forma arruntak txanponak, kosmetikoak, katuak, autoak, piramideak, bihotzak eta harillak dira, gutxi batzuk bakarrik izendatzeko. Holandako licorice askotan menthol, erramu hosto edo eztiarekin nahastuta dago. Izan ere, badiaren hostoaren zaporea ez da aromaren hobekuntza baizik errendimendua garraiatzen uzten.
Amonium kloruro erantsi duten likorizazio barietatea , salmiak bezala ere ezaguna, Herbehereetan ezaguna da. Arabiar licorizazioko merkatu berriagoei esker, besteak beste, txokolate estaliak softwarea duten licorice boloak, licorice-caramelak eta licorice gumdrop / winegum hybrids.
Iturriak: Centraal Bureau for Statistiek ('' Statistics Netherlands ''); NPO ('' Dutch Public Broadcasting System ''); EVMI (Herbehereetako elikagaien merkataritzaren argitalpen bat).