Ganbak maite ditut! Ez bakarrik gozoak direlako, baina baita ere erraz eta erraz prestatzeko. Minutu batzuk hartzen du dena!
Lehsuni Jhinga plater goxoa eta zaporetsua da, entsalada bat edo alboko plater bat bazkari landuagoa egiteko erabil daitekeena. Atsekabe gisa ere gustatzen zait, batez ere pintxoak ezin hobeak izan ohi dira. Pintxoak egiten direnez gero, erraz mantentzen dira jan bitartean, beraz ez da mahai-tresnak edo ontzirik behar. Perfect eh ?!
Lehortu lehortzeko erabiltzen den beste modu bat egosten da eta, ondoren, pintxoak pintxoak kentzen ditu oraindik bero eta entsalada berdearen bidez zozkatu. Piezak ere egin ditut (Chapatis entsalada berdearekin beteak) nire umeentzat. Oso gaztea da!
Lehsuni Jhinga perfektua izateko sekretua da ganbak marinatzea ondo eta denbora kopuru egokia lortzeko. Gogoratu denbora aurrezteko denbora aurreztea. Aurretik marinate gustatzen zait, apur bat minutu irauten duen bitartean apurka-apurka ordenatzen ez den bitartean. Ok, dezagun!
Zer behar duzu?
- 2 dozena Tiger ganbak handi, kendu maskorrak, gorde ilarak eta devein
- 1/4 Kopako karea / Limoi-zukua (dohainik doa kantitate hori doitzeko tanta txikiagoa)
- 15 ale
- baratxuria (leuna itsatsi itsatsi)
- 1 Kopako freskoa, unweetened jogurt (ez da garratza izan behar), leuna arte whisk
- 2 tsp garam masala hautsa
- 1/2 TSP
- chili hauts gorriak
- 3-4 koilaratxo koilaratxo freskoa (fin-fin txikituta)
- Gatza dastatzeko
- 1/2 Kopako gurina urtu
- Lemon-ak osagarri bihurtzen du
Nola egin
- Jarri ganbak nahasketa ontzi handi eta ez metaliko batean eta gehitu limoi / lima zukua eta baratxuri itsatsi erdia. Ondo nahastu eta ganbak biltzea. Hasteko, biltzeko ontzia jarri eta hozkailuan gorde gutxienez 2 orduz marinate egiteko.
- Beste ontzi batean, nahastu gainerako baratxuriak, jogurtak, garam masala hautsa, pipermin hautsa, martorri freskoa eta dastatzeko gatza. Nahastu ondo osagai guztiak nahasteko. Pour nahasketa barazki marinatuak gainean eta astiro-astiro nahastu berriro ganbak armarria ondo. Mantendu ordubetez alde batera.
- Ganbak marrubizatzen direnean, banbuzko brotxak beratzen dira uretan (horrek eragozten du barbakoa erretzeko). Itsatsi denean, pintxoak pintxoak dastatu.
- Parrilla edo barbakoa ertaineko parrillan, noizean behin gurina urtuarekin garbitu (ghee ere erabil dezakezu). Ganbak egosten direnean (hau ez da maratoi bat minutu gutxiren ondoan hartu behar), parrillan / barbakoa kendu, plater batean eta osagarriarekin limoi-ziriekin antolatu. Hornitu hoditeria beroa.