Gaur egungo zopa dagoeneko badago, orduan zorte ona zara. Pikorrik Ekialde Hurbileko jatorria duten arren, oso ezagunak dira, orain munduko leku askotan hazten dira. Estatu Batuetan, merkatuan aurkitzen dituzun pikuak litekeena da Kaliforniako laboreetatik eta uda amaieran eta udazkenean biltzen dira.
Gordinik jan ohi dira, entsaladetan, labean, pasteletan eta beste gozogintzetan, lehortu edo sueztitu errea. Dira gozoak bezain ederrak dira eta harritzekoa edozein harrigarrian. Krema gaztarekin, ahuntz gaztarekin edo labnehekin ere oso erraza da.
Ekialde Hurbilean gogokoena, labneh gazta bigun bat da, jogurt irainarekin egindakoa. Readymade erosi ahal izango duzu, baina erraza da etxeko jogurt, gatza eta gazta. Zenbat eta luzeago jogurtoa estutu, labneh lodiagoak izango dira, zeure burua eginez, sendotasuna kontrolatu ahal izango duzu. Utzi pikuetan betetako alde leunagoan. Ondoren, eztia eta goxoki gogokoena, pistatxo txikituekin edo intxaurrak nahasketa pixka batekin nahastu.
Zer behar duzu?
- 1 Dozen pikuak freskoak
- 1/4 Kopako labna (ikus beheko errezeta)
- 2 ezti gogokoen koilarakada
- 1/4 Kopako pistatxo txikiak
- Labnehentzat:
- 1 kopa arrunta, gantz osoa, grekozko jogurt estiloa
- 1/2 koilaratxo gatza
Nola egin
Labnehentzat:
- Labneh egiteko, irabiatu greziar estilo jogurtak eta gatza ondo konbinatu arte.
- Jarri nahasketa gazurekin lerrokatuta duzun sare iragazki finko batean. Lotu gazta-muturrak elkarrekin astiro-astiro nahasketa estutu.
- Jarri ontzi baten gainean, ziurtatu iragazkia behealdean ez duela ukitu ontziaren behealdean. Ordubetez utzi ur beroa 2 edo 3 aldiz likidotuz. Hozkailuan ere egin dezakezu zure etxea beroegia bada, baina luzeagoa izango da. Orduaren amaieran labna leuna izango duzu.
Piku beteak:
- Okertu 400 F-ko labean.
- Puntuatu Piku bakoitza X batekin bidean hirugarren bati buruz. Jarri 10 minutuz labean paper labean eta 10 minutu inguru labean errea. Pikuak pixka bat leundu eta marroi pixka bat hasiko dira. Kendu labetik eta minutu batzuetara hozten utzi.
- Lokatu labneh nahasketa koilarakada bat (edo, hala ere, asko moldatuko da) piku bakoitzean. Horretarako, koilara edo hodi poltsa bat egin dezakezu nahi izanez gero.
- Jarri beteak pikuak zerbitzatu eta zartaginean eztiarekin. Ondoren, pistatxo txikituekin batera. Ardoarekin eta gaztarekin zerbitzatu, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 115 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 10 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |