Azenario kristalezko errezeta honen glazeak oilasko, gurina eta azukre nahasketa murrizten du, lodi eta almibarretan. Txahalaren erabilpena ere erabil dezakezu.
Erabilitako belarentzako iradokizun on batzuk menda freskoa , ezkaia, oregana, estragona edo perrexila izango lirateke. Azenario kristalezko errezeta ezin hobea da oilasko errea edo indioilarrarekin zerbitzatzeko.
Ona da ideia ona ez gatza gehitzeko plater bat zerbitzatu baino lehen, eta errezeta hau arrazoi ezin hobea da. Sukaldaritza likidoa (stocka) almibarretan lodi bihurtzen denez gero, goiz goiztiarra gehitzen denez, saltiness kontzentratzen da. Bukaeran saltzen denez, gatzak ez du platera gainditzen.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada esne gurina (edo 3 koilarakada gurina saltsa)
- 1 libra azenarioak, zuritu eta xehatuta bi aldeetan
- ½ Kopako oilaskoa edo salda
- ¼ Kopako azukrea
- 2 koilarakada belar freskoa, fin-fin txikituta
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Berotu bero ertaineko hondoarekin.
- Gehitu gurina, eta likoreak gehitu azenarioak. 3 minutu inguru egosi, noizean behin nahastuz.
- Gehitu stocka eta azukrea.
- Zabaldu zartagina eta berotu baxua. 5 minutu gehiago egosi edo azenarioak samurrak dira.
- Erabili sagar koilara azenarioak kentzeko eta alde batera utzi.
- Zabaldu zartagina eta jarraitu likidoa likidoa koherentzia lodi eta zuritu arte.
- Itzul itzazu azenarioak zartaginean eta belar freskoekin eta azenarioak samurrak eta glazearekin estali arte. Denboraldia kosher gatza eta piperbeltz berria eta berehala zerbitzatu.