Oilasko erretako oilasko frijitu tradizionalak irina eta kurruskaria frijitutako oilaskoa besterik ez dira, baina aldaera goxagarri honek gurina tanta bat egiten du gurina xerratan. Gurina oilasko frijitu hau oso beroa da, baina, aldi berean, uda pikantea egiten du.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 kilo oilaskoa (8 pieza moztu)
- 2 1/2 litro kakahuete (edo frijitzeko laburtua)
- Marinadeagatik:
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo
- piperrauts
- 1/2 koilaratxo kaiena
- 1/2 koilaratxo piper zuria
- 1 koilaratxo lurrean lehorrak belarrak (edo hegazti gozagarri)
- 2 cups buttermilk
- Irina gozagarriarentzat:
- 2 cups irina
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo paprika
- 1/4 koilaratxo kaiena
- 1/2 koilaratxo piper zuria
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo tipula hautsa
Nola egin
- Gehitu marinade osagai katilu bat eta whisk elkarrekin. Gehitu oilasko piezak eta zintzilikatu armarik gabe. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin, ziurtatu oilaskoa murgilduta dagoela. Hoztu 6 orduz. Nahi duzun lekura joan zaitezke.
- Osatu gabeko irina osagaiak nahastu gozogintza plater handi batean nahastu. Oiloak xukatu eta irina sartu zoztu. Eskuak edo pinxoiak erabiliz, oilaskoa erabat irensteko nahasketarekin zozkatu. Astindu eta plater batean gorde.
- Berotu kakahuete-olioa edo landare-laburtzea 350 V-ko holandar labean. Arretaz gehitu oilaskoa eta frijitu 20-25 minutuz, edo urre-marroia arte eta 180 graduko barne-tenperaturara iritsi zara.
- Kanporatu 5-10 minutuz zerbitzatu aurretik alanbre-erraila.
Oharra: oilaskoa ere frijitu daiteke burdinurtuzko zartagin batean , olioz betetako erdiraino. Metodo hau 10 minutuz frijitu behar duzu, biratu eta jarraitu egosi arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1577 |
| Fat guztira | 112 g |
| Gantz saturatua | 35 g |
| Fatik gabekoak | 46 g |
| kolesterola | 360 mg |
| Sodio | 794 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 111 g |