Arrautza antxoa prestatzeko modu azkar eta erraz bat da, edo lan gehiegirik gabe. Arrautza erdian zatituta, haragi guztiak sugarra moztu eta azkar egosi, lehortu egingo da.
Zer behar duzu?
- 1 antzara
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilarakada (15 ml) tipula hautsa (erabili gutxiago nahi izanez gero)
- 1 koilaratxo (5 ml) gatza
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) piper beltza
- 2 koilarakada oliba olioa
Nola egin
1. Preheat parrilla. Garbitu zapi lehorra paperezko eskuoihalekin. Ebaki urdaia erdi, zuzenean behera breastbone. Oliba olioa bustitzeko. Baratxuri, tipula hautsa, gatza eta piper beltza konbinatu. Galdu goarnizioa, barrutik eta kanpotik.
2. Jarri goi-labe erdiak parrilla behe-suaren gainean, azalaren alboko aldera. Gas parrilla bat erabiltzen ari bazara, jarri aluminiozko eserleku baten azpian paper zati bat jartzeko. 15 eta 20 minutu igaro ondoren, buelta ezazu eta haragiaren termometro bat irakurtzen duen arte 165 gr.
3. Kendu parrilla batetik, ebaki taula gainean jarri, alokatu karpa aluminiozko paperarekin, eta utzi eseri 10 minutuz. Piezak txikiagoetan moztu eta zerbitzatu.