"Kuchen" pastela alemana da. Gure glutenik gabeko "kaffee kuchen" bezalako glutenik gabeko pastel simetrikoak Alemaniako tradizio herrikoiak dira. German Jennifer-eko Elikagaien Adituen arabera , kuchens erraz egin eta maiz alemaniarrek maiz kafe erdian eta arratsaldez gozatu ahal izan dute, horregatik izena "kaffee eta kuchen" izenekoa da. Mike Myerrek 1990eko hamarkadako SNL skit barregarri gogoratzeko adina bazaude, "Linda Richman-eko Kafe Eztabaida" tarta honen historiaren zati txikiak gozatzeko aukera izango duzu batez ere.
Kuchen-eko glutenik gabeko bertsio beroak osagai sinpleak deitzen ditu, eta intxaur, azukre eta kanela gorringo salbuespenez goxoa dauka eta ezin hobea da jaitsiera amaigabea edo neguan arratsaldez "kaffeeklatsch".
Zer behar duzu?
- Crumb Topping:
- 1/3 kopa / 35 gramoko intxaurrak
- 1/3 kopa / 75 gramo zuritutako azukre zuria
- 1 1/2 koilaratxo kanela
- 1 koilarakada gurina urtu
- Pastela egiteko:
- 1 glutenik gabeko glutenik gabeko irina (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Flour Blend errezeta honetan emaitza onekin erabiltzen da. Garrantzitsua da pastela guztiz hotz egitea nahasketa partikularrean xanthan gomazko xume kopuruari esker. Pastelek ia bi eguneko testura ia perfektua zuen. Zure nahasketak xanthan goma edo guar goma ez badu, emaitza hobeak lortzeko ADD 3/4 koilarakada bakoitza, xanthan goma eta guar goma. Zure nahasketak goiko gomazko bat badu, ez gehitu gehiago txiklea)
- 1/2 Kopako granulated kanabera azukrea / 96 gramo
- 1 1/2 koilaratxo
- glutenik gabeko gozogintza hautsa
- 1/2 koilaratxo kosher gatza
- 1/4 Kopako gurina saltsa (hoztu eta kuboa)
- 1 arrautza handi
- 1/2 Kopako esnea
Nola egin
Preheat the oven to 375 ° F / 190 ° C.
Koipeztatze 8 hazbeteko behealdea edo karratua zartaginean.
Jarri intxaurrak, 1/3 Kopako azukrea, kanela eta gurina urtu elikagaien prozesadorean. Pultsatu hainbat aldiz, intxaurrak apur xehatuen koherentziara eraman arte. Jarri beste ontzi batean eta albo batera utzi.
Sartu glutenik gabeko irina, 1/2 Kopako azukrea, gozogintza eta gatza elkarrekin. Jarri osagai lehorrak elikagai-ontzietan.
Gehitu gurina kubo hotz eta pultsu nahasketa apur lodiak koherentziaz. Pour nahasketa ontzi handi batean. Egin erdian eta gehitu arrautza eta esnea. Mugitu ondo nahastu arte.
Pour arrautza prestatutako zartagin batean. Buztinezko arrautzadun goialdean, espatula batekin. Era berean, intxaur-azukre nahasketa hautseztatu arrautza gainean. Erabili sardexka edo koilara bat, astiro-astiro, mamia arrautzeztatu arte. Ez ezazu gainditu urrats hau. Just astiro sakatu.
Labean preheated 20 minutuz labean edo pastela erdian txertatzen den hortzetako bat garbitu egiten da.
Saihestu kutsadura zeharkatzen denean sukaldaritza!
Garrantzitsu glutenik gabeko sukaldaritza abisua:
Gogorarazlea: beti ziurtatu zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabe daude. Beti irakurri produktuen etiketak. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 243 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 137 mg |
| Sodio | 298 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |