Empanadak errezeta hau ganbak, gazta eta Espainiako tomate saltsa beteak egiten ditu.
Errezeta hau doakoa da, tomate-saltsa zapore ezberdinekin, esate baterako italiarra, eta gazta-nahasketa desberdinak erabiliz, hala nola lau gazta nahasketa mexikarra.
Etxeko empanada pasta egiteko norabideak ematen dira, baina espezialitate merkatuetan eros daitezke disko izoztuetan, normalean 10 disko pakete bakoitzeko.
Empanadak hestebeteak, hatzak, bazkariak eta otorduak egiteko aproposak dira.
Zer behar duzu?
- Empanada orea:
- 1/2 Kopako ur hotza
- 1 arrautza handi
- 1 arrautza zuri handi
- 1 koilaratxo ozpin
- 3 cups irina (xedea, gehi apur bat kneading egiteko)
- 1 koilaratxo gatza
- 3 koilarakada laburtu
- Ganbak betetzeko:
- 8 oz. Tomate saltsa
- 3 koilarakada
- sofrito
- 10 ounces gordinik gordin ertain (zuritu eta garbitu)
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- 2 cups Colby Jack gazta (birrindua)
Nola egin
Egin orea
- Katilu ertain batean, irabiatu ura, arrautza, arrautza zuria eta ozpina elkarrekin. Ezarri albo batera
- Ontzi handi batean bereizi, irina eta gatza 3 koilarakada batera.
- Laburtu irina nahasketa irin-irabiagailuan edo bi gurineko labanekin. Osatu ondo irina nahasketaren erdian eta lehenengo ontziaren osagai likidoa erdian sartu.
- Osagai bustiko eta lehorrak sardexka batekin nahastu arte gogorra bihurtzen da.
- Bihur ezazu orea gainazal suharrarekin. Bota irin guztia sartu arte eta orea leuna da.
- Hondatu orea plastikoan eta hoztu gutxienez ordubete, baina inoiz ez 24 ordu baino gehiagotan. Ordua 24 ordu baino luzeagoa izan nahi baduzu, izoztu dezakezu.
Egin ganbak betetzea
- Kazola batean, jarri tomate saltsa eta sofritu erdi beroarekin simmer.
- Pat ganba lehorra. Gatza eta piperra dastatzeko.
- Jarri gazta zartaginean tomate saltsa nahasketarekin. Gehitu gazta eta ondo irabiatu.
- Egosi ganbak arrosa bihurtzen du arte, 3 eta 5 minutu inguru. Ez ezazu irabiatu ganbak, gomazko bihurtuko baita.
- Kendu bero panea eta utzi hozkailuak bete aurretik hozten.
Empanadas betetzea eta frijitzea
Jarri empanada orea konbinatuta floured batean. Pasta 1/8 hazbeteko lodiera bota. Ebaki orea zirkuluetan, cookie mozteko biribilekin edo galleta moztekoekin. Empanada handiak erabiltzen dituzten 6 hazbeteko moztekoak txikiagoak 3 hazbeteko moztekoak erabiltzen dituzte.
Jarri koilarakada zirkuluen erdian betez. Tolestu orea erdi-zirkulu forma batean betez eta zulatu sardexka duten ertzak. Ertzak itxita egongo ez balira, sardexka urarekin nahastu edo arrautza garbitu aurretik erabili. Ez gehiagoko empanada. Lehertu egingo dira eta olioa olioa beteko duzu.
- Fry betetako empanada 375 F-ko 1 eta 2 minutu bitarteko alde bakoitzean. Urre kolorekoak izan behar dute. Paper eskuoihalak xukatu. Freskatu pixka bat zerbitzatu aurretik.
Oharra: frijitu beharrean, empanada labean 375 F-ko labean 15 eta 20 minutuz labean egon daiteke urre koloreko arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 268 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 172 mg |
| Sodio | 602 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 20 g |