Frantziako fruta tartean Marokon ezaguna da, baina aukeratutakoan, Tarte aux Pommes- ek beste eskaintza batzuei aukeratuko ditut beti. Sagar moztuak azukrea eta kanela pixka bat botako dira eta, ondoren, gozo-gozoki goxoa margotu ostean gozogintza kremarekin (kremarekin). Gozogiak karamelatzen ditu sagarrak, apricot glaze-ak laranja apaintzeko eta postre bukatuaren apur bat gehitzen duen bitartean.
Zaporeak antzekoak diren arren, hau ez da hain erraza Amerikako sagar tarta bezala botatzea. Ez bakarrik apur bat zaintzeko sagarrak mozten eta sagarrak antolatu behar dituzu, baina aurretik planifikatu behar duzu pastela krema eta gozogintza orea ondo prestatzeko.
Beheko gozogintzako errezeta kantitatea azukre txikia da; nahiago baduzu gozagarri pastela ore bat, jarraitu Pate Sucree Errezeta ordez.
Kontuan izan beheko prestaketa eta sukaldaritza ez dela bi ordu edo gehiagoko denbora erreflexioa islatzen.
Errezeta honen bertsio alternatiboak Frantziako Strawberry Tart eta Frantziako Peach tartak dira .
Zer behar duzu?
- Pastel-kremarako:
- 1 Kopako (240 ml) esne osoa
- 3 arrautza gorringoak
- 3 eta 4 koilarakada azukre
- 1 koilarakada irina
- 1 koilarakada arto-almidoia
- 1 bainila babarruna (zatitutako luzera, edo 1 koilaratxo bainila aroma)
- Pastelezko maskorrekin:
- 1 1/2 cups (170 g) irina helburu guztia
- 2 koilarakada azukre
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 cup (110 g) gurina unsalted hotza (bitetan moztu)
- 1 arrautza gorringoa
- Apple geruzarako:
- 5 sagarrak (ahal izanez gero, sendoa eta azukrea)
- 1/2 Kopako azukrea
- 1/2 koilaratxo kanela
- Aukerakoa: 1 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada gurina
- Glaze:
- 1/4 kopa abrikot jam
- 1 koilarakada limoi-zukua edo ura
Nola egin
Egin gozogintza orea
1. Konbinatu irina, azukrea eta gatza katilu handi batean. Gehitu gurina eta irina nahasketarekin lan egin ezazu hatzekin edo pastelarekin.
2. Lanean arrautza gorringotan nahasketa bazkari ederra izan arte, orduan izozkiarekin nahasketa bat prestatu, koilarakada bat aldi berean, orea biltzeko eta baloi batean sakatu arte.
3. Forma eta orea berdindu ezazu diskoaren forma leun batean, plastikoan eta hoztu bi ordu edo gauetan.
Egin gozogintza krema
1. Ontzi handi batean, arrautza gorringoak eta azukrea nahastu. Irina eta haragia irabiatu leuna arte; albo batera utzi
2. Kazola batean, esnea berozabalarekin bero egosi eta ia irakiten. Kendu bainila babarruna, gero poliki-poliki eta pixkanaka-pixkanaka esnea arrautza nahasketan sartu.
3. Nahastu berriro nahasketa zartaginean eta berotu irakiten, nahastu edo nahastu etengabe, nahasketak loditu eta irakiten duenean. Jarraitu sukaldaritza beste minutu erdi bat irabiatuz eta kendu beroetik.
4. Plastikozko film zati bat jarri gozogintza krema gainean eta hozten edo hoztu aurretik hozten utzi.
Tart bakartu eta labean
1. Preheat labea 400 F (200 C).
2. Zuritu, zatitu eta xehatu sagarrak. Jarri xerra katilu batean eta zozketa poliki-poliki azukrea eta kanela. Sagarrak marroi eginez gero, limoi-zuku koilarakada bat bota dezakezu.
3. Irailean bota eta 9 hazbeteko tarta zartagin batean sartu, gehiegizko okela moztuz.
4. Gozogintza-marroiaren behealdean zehar gozogintza krema zabaldu.
5. Antolatu sagar xerrak patatak pastel-krema gainean eta apaindu sagar txikiak gurina bitekin.
6. Tart pan-ertzetako aluminiozko paperezko xaflak biltzea, lurrazala erretzeko. Labean labean labean labean 40 minutuz labean. Kendu papera, eta jarraitu gozogintza beste 10 minutu, edo sagarrak eta lurrazala nicely koloretako arte. Kendu tarta rack bat hozteko.
7. Tarta oraindik bero dagoen bitartean, berotu alberjinia limoiarekin zukua arte.
Iragazi eta, ondoren, gozogintza eskuila erabili apricot glaze aplikatzeko sagarrak baino gehiago.
8. Hoztu tarta erabat hozten denean. Hornitu hoztu edo giro-tenperaturan.