Falafel proteina ederra da, plater nagusia vegans artean ezaguna. Hala eta guztiz ere, frijitu sakon bat jabea ez bazara, etxerako etxean zaila izan daiteke. Eta, nahiz eta askotariko hozkailua jartzen baduzu, askotan, falafel eginez gero, apur bat gogorra izan daiteke.
Sartu labean labean falafel. Falafel tradizionalaren zapore goxoa dauka, askoz gantz gutxiago!
Zer behar duzu?
- 3 ale baratxuri
- 1 tipula gorri txiki, zuritu eta erdira
- 2 cups egositako garagardoak, lehor, xukatu eta uretan prestatutako edo egosi
- 1/2 koilaratxo lurrean martorri
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 1 Kopako garagar-irina (garbanzo-irina edo besan ere ezagutzen dena)
- 4 koilarakada xehatuta perrexil freskoa
- 4 koilarakada xehatuta cilantro hosto freskoak
- 1 1/2 koilarakada sukaldaritza olioa (gomendatu oliba)
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit. Labean berotu aurretik, 3 baratxuri ale eta tipula gorria prestatu, 27 minutu inguru gozogintza plater txiki batekin eta 27 minutuz errea. Kendu labetik, baina ez itzazu labea itzali. Onartu baratxuri eta tipula gorriak 10 minutu inguru hozten.
Jarri baratxuri errea eta tipula gorria, elikagai-prozesadorearen ontzi batean, garaztatutako txitxirioak, lurrezko martorri, lurrezko kuminoa eta gatza.
Garbitu txitxiriak leun arte, 30 segundoz behin edo gutxiago gelditzen direnean, elikagai-prozesadorearen ontzia laburtu edo behar den moduan. Nahasketak hummus lodi baten koherentzia izan behar du nahasketen ondoren.
Transferitu garagardo purea ontzi handi batean. Gehitu gozogintza hautsa eta garagardo irina eta xehatu poliki-poliki frijitu nahasketa osoan zehar konbinatu eta banatu. Txikitutako perrexil eta cilantro tolestu. Eskuak oso garbi eta lehorrak erabiliz, nahasketa orea bihurtu da, behar izanez gero, garagardo irina gehituta. Zatitu orea 2 hazbeteko boloietan eta gero astiro-astiro sakatu pukks xehatua bihurtzeko, 1 1/2 hazbeteko zabalera.
Antolatu falafel unbaked pergamino paper estalitako cookie xafla gainean eta arinki falafel patties gailurretan pintxoak 1/2 olio sukaldaritza zenbatekoa eskatzen. Falafelaren beste aldean bota eta beste olioarekin kentzen baduzu, agian ez duzu behar den olio guztia erabili beharrik. Errailen patatak alde batera bota, piperbeltz beltzarekin.
Labean 15 minututan hozten utzi labean, ondoren frijitu gainetik 15 eta 18 minutuz labean eta urrezko marroia, lurrintsu eta labean zehar.
Gozatu pita bat, entsalada baten gainean jarrita edo bazkaria azkar eta errazean edonon.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 471 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 670 mg |
| karbohidratoak | 73 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 19 g |