Postreak Mexikarrak kolore biziak eta goxoak dira. Esne esnegaina fudge errezeta honek 5 osagai bakarrik erabiltzen ditu, baina jainkozkoak gustatzen zaizkio. Gehitu janari kolorazioa osasungarria tratatzeko. Gainera, zapore gehigarriekin esperimentatu ditzakezu, besteak beste, kafe-extractoa edo koko olioa.
Zer behar duzu?
- 2 14 ontza latak esne kondentsatua
- 12 12 ontza ahuntz-esnea lurrundu daiteke (edo behi-esnea)
- 6 koilarakada gurina (unsalted)
- 2 koilarakada
- bainila extract (pure)
- 2 koilarakada kanela
- 1 gatz pixka
- Dekorazioa: Elikadura kolorazioa
- Aukerakoa: Aromak
Nola egin
- Arina gurina edo koipe bat 9 hazbeteko 9 hazbeteko pan. Marraztu lata pergamino paper edo aluminiozko paperarekin, alde guztietatik 1 hazbeteko zabalera.
- Konbinatu esnea kondentsatua, esne lurrundua, gurina, bainila, kanela eta gatza kazola batean.
- Bero ertainaz egosi, etengabe irabiatu egurrezko koilara edo espatula termikoarekin nahasketak loditu arte eta 20 eta 30 minutuz arteko zartaginetik irteten hasten da. Gozokiak erraz irristatu behar dira zartaginean.
- Une honetan, elikagaien kolorea saskira gehitu dezakezu nahi baduzu. Arrosa, gorria eta berdea kolore ezagunenak dira. Banatu sorta bat 2 kolore gehiago egiteko, baina azkar lan egiten duelako.
- Poteatu zartaginean sartu eta giro-tenperaturan jarri, 2 ordu inguru.
- Laukizuzenak edo nahi dituzun formak moztu.
Fudge aldatzea: Txokolatea
- Gehitu 6 koilarakada azukre natural kakao hautsa (ahal izanez gero, holandar-prozesatua) beste osagaiekin batera.
Fudge Aldaketa: Txokolate Pecan
- Gehitu 1 libera (2 cups inguru) txokolate gazi goxo-goxoa edo erdi-gozoak osagaiekin batera.
- Gozokiak karratuari transferitu ondoren, askoz hoztu aurretik, 1 kopa birrindutako pecans hautseztatu goian zehar berdinarekin.
- Sartu pixka bat piper pixka bat zure eskutik helduleku batera.
- Let cool guztiz.
Fudge aldatzea: Karea
- Ordeztu bainila 1 koilaratxo koilarakada karamelu zestoan eta gehitu 1 koilarakada limoi zukua berria eta kolore berde batzuk tanta batzuk (nahi izanez gero) nahasketa beroa kendu ondoren, gehitu horiek poliki-poliki gehitu eta irabiatu ondo beraz ez bereizi.
Oharra: nahi dituzun nahiak nahastu eta bat egin ditzakezu, eta egin dezakezu nahiko. Pour nahasketa erdia prestatutako zartagin batean, irabiatu beste zapore bat, esate baterako, kafea ateratzeko edo olio zaporeko edozein motatako janaria tanta batzuk tolestuta- beste erdia sartu eta bota gainean. Bestela, zapore bereiziak egin eta bakoitza sorta erdi bat egin dezakezu.
Fany Gerson (Ten Speed Press, 2010) My Sweet Mexico errezeta batean oinarrituta.
[Erosi Amazonen]
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 142 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 20 mg |
| Sodio | 61 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 3 g |