British arrain pastela errezeta elikagarria da, erraza da, eta sukaldaria merkea izan daiteke. Galdetu zure arrain-saltzaileei arraina botaz aukeraketa bat egiteko eta, normalean, merkatuko prezioari baino gutxiago kobratzen dizute. Ez badira prest, aldatu arrain-biltzailea.
Erosi arrain fresko eta sasoien zatiak ahal den neurrian, izoztuak lehortu egiten dira betiere. Ez baduzu, amaituko duzu ur asko zure plateraren behealdean.
Arraina, porrua, esnea, gurina eta patatak dituzten errezeta honetan ikus dezakezunez, arrain-tarta bakarreko plater bat da. Batzuek gazta birrindua duten arrain-pastela hautseztatu nahi dute, baina hautazkoa da errezeta batzuetan ikusi ohi diren arrautza gogorrak gehitzea. Jarri pastela ilarrak edo beste berde freskoekin.
Oh, eta, bide batez, arrain eta barazki eder hauekin, plater hau zuretzat ona da.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako / 250 ml arrain stock
- 1 Kopako / 250 ml esne
- 12 ounces / 350 g askotariko arrain-zatiak (ikus beheko oharra)
- 1 erramu hosto
- 2 ounces / 55 g gurin
- 1 porru ertain (zati zuria bakarrik, ondo garbitu eta fin-fin txikituta)
- 2 ounces / 55 g-ko irina
- 1 koilarakada perrexil freskoa (fin txikituta)
- Gatza eta piperra (zaporea)
- 5 1/2 cups / 750 g
- patata purea (epela eta krematsua)
- Aukerakoa: cheddar gazta birrindua eskuz
Nola egin
- 355 F / 180 C. labea berotu.
- Pour fish stock eta esnea kazola handi batean eta simmer leuna. Gehitu arrain-piezak eta erramu-hosto eta pozik 5 minututara. Arrautza pieza arruntak kendu eta alde batera utzi. Erreserba ezazu pot olioa.
- Gurina urtu ertaineko kazola urtu bero ertainean. Gehitu porru xerra eta 5 minutuz egosten, porruak bigunak diren arte.
- Oraindik berotzen denean, irina gehitu eta koilara batekin irabiatu. Pour zuku olioa zartaginean eta berriro irabiatu. Tenperatura igo eta 3 minutuz egosten saltsa apur bat loditu arte. Itzali beroa. Kendu erramu hostoa . Gehitu arrautzarekin, perrexil txikitua eta gatza eta piperra. Utzi alde batera.
- Jarri arraina eta saltsa arrautza plater batean, patata xehatuaren geruza lodi batekin estali, sardexka batekin edo begirada profesionalago batekin estali, hodi handi batekin pipa-poltsa batetik zintzilikatua.
- Gazta birrindua aukeratuz hautseztatu.
- Jarri zartagin xafla eta egosi 20-30 minutuz labean edo saltsa patata azpian frijitu arte. Zerbitzatu berehala.
Oharra: Edo erosi arrain mota bat (skinless eta hezurrak kendu) ziztadak tamaina zatiak moztu. Edo nahastu arraina eta / edo ganbak elkarrekin. Aukeratu arrain ez koipetsu eta mamitsuak, esaterako, izokina, bakailaoa, egosia ketua eta coley (bakailaoa).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 422 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 45 mg |
| Sodio | 471 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 11 g |