Easy Duck Confit

Ahate konfitea nahiko azkarra eta erraza da metodo tradizionalarekin alderatuta. Ahate hankak gauez marinatuak izaten dira eta gero marroi egiten dute eta poliki-poliki altxatzen dira 3 ordu guztira.

Lasterkari errezeta bat da, baina ahatearen hankak samurrak eta goxoak dira denbora zati batean. Ahateak patata gratinarekin edo patata errea zerbitzatu.

Zer behar duzu?

• 4 ahate handiko hankak
• 1 tbsp gatza (kosher)
• 1/2 TSP piperbeltza (berria lurrean)
• 1/2 TSP ezkaia (2 koilarakada edo ezkaia hosto freskoa)
• Aukerakoa: 2 ipuru-baia (xehatua)
• 1 erramu hosto handi (tumulua)
• Aukerakoa: 1 Kopako ahate gantza

Nola egin

1. Jarri ahatearen hankak zartaginean edo zartagin batean. Lokalizatu gabe sartu behar dute.
2. Ontzi txiki batean, gatza, piperbeltza, ezkaia, ipuru-baia xehatu eta erramu hostoak xehatu. Ahatearen hankak nahasketa osoan zehar frijitu.
3. Estaltzeko plastikozko itzulbiratu plastikoarekin eta gau hoztu edo 24 orduz.
4. Ahatea prestatzeko prest dagoenean, labean 325 ° F. labea.
5. Pat ahatearen hankak paper eskuoihalekin gehiegizko hezetasuna kentzeko. Ez garbitu. Jarri ahate hankak, larruazalaren behealdea, bero ertaineko labean zartagin labean eta handi batean. 8 eta 10 minutuz egosi alde bakoitzean, marroi arte eta errendatutako gantz ugari duzu. 10 edo 12 hazbeteko burdinazko zartagin batean, 1/4 hazbeteko koipe izan beharko zenuke. Gehitu ahate gantz gehiago behar baduzu.

1. Zartagina labean ez bada edo ez da hanketara egokitzen, hankak eta koipeak nahaspilatzeko zartagina besterik ez da nahikoa. Sartu zartagina edo gozogintza ongi paperarekin. Bake 2 orduz.
2. Kendu papera eta gozogintza jarraitu, hankak oraindik azala eta koipearen ondoan, 1/2 orduz. Koipe koilaratxo bat baino gehiago bota eta gozogintza jarraitzeko, larruazalaren parean beste 30 minutuz.

Patata gratin edo errea patatekin zerbitzatu.

Ere gustatu zaizu

• Duck Fat Biscuits
• Oilasko izterrez egosiak
• Baratxuri oilasko errea Leg Kupferrak

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	764
Fat guztira	64 g
Gantz saturatua	22 g
Fatik gabekoak	29 g
kolesterola	190 mg
Sodio	715 mg
karbohidratoak	1 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	43 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)