Ez da ezer arroza gumbo oilaskoarekin bezain asetzerik. Denbora hotz eta neguko egunetan ala ez, ondo sentitzen ez duzunean, edo besterik ez delako, zure sabeleko eta zure arima berotzen duen plater honi buruzko zerbait besterik ez da!
Hemen, gumbo-ontzi tradizionala eta gosuarena jantzi diogun modu dibertigarri bat sortu dugu arroz adoretsu arrotzekin. Haurrentzako ezin hobea da zure barruko haurraren barnean ere!
Nahi duzun edozein oilasko zopa errezeta erabil dezakezu eta, besterik gabe, arroza arroza gehitu behar duzu. Hala eta guztiz ere, oilasko gumbo lodi eta bihotzez osatutako errezeta bat sartu dugu, arroza eta zopa-zopa nahasten baitituzte.
Zer behar duzu?
- Chicken Gumbo:
- 1 txikitutako oilasko osoa
- 5 edalontzi ur
- 1/4 libra txerri kielbasa (diced)
- 1 koilarakada oliba olioa
- 3 koilarakada gurina
- 1 tipula horia ertainekoa (diced)
- 1 azenario handi (zuritu eta diced)
- 1 apioa (diced)
- 1/4 Kopako perrexila (txikituta)
- 1/3 Kopako helburu guztiak irina
- 1 koilarakada paprika
- 1 koilaratxo Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo tipula hautsa
- 1 (16 oz.)
- 2 erramu hostoak
- Salt (zaporea)
- Hautazkoa: Hot saltsa
- Rice:
- 1 Kopako arroz-sushi (pakete norabideen arabera prestatua)
- 1 koilarakada arroz ozpin
- 1 koilaratxo azukre granularra.
Nola egin
- Ebaki bularrak eta izter-haragia oilasko osoa eta alde batera utzi.
- Bero oliba olioa pot handi batean (16 QT inguru) eta gehitu oilasko karkasa.
- Marroi alde guztietatik oilaskoa eta ondoren 5 edalontzi urarekin olioa bete.
- Berotu bero ertain eta ertainera, irakiten egosi arte, eta gero beroa berotu nahi baduzu, simaurra jarraitzen duzunean gainerako gumboa prestatzen duzun bitartean.
- Bero handiko erdi-altuko olio holandar handi bat berotu.
- Gehitu kielbasa eta egosi brownatu arte. Kielbasa kendu pot eta lekutik plater edo ontzi batean geroago.
- Bular eta izterretatik larruazala kendu, dadoak gehitu eta kielbasa prestatu zenuen ontziari gehitu. Egosi alde guztietatik brownatuak. Kendu pototik eta jarri kielbasa egosi batera.
- Gehitu oliba olioa eta gurina zartaginean eta gehitu tipula, azenarioak, perrexila eta apioa. Egosi ontzi sueztitu eta zartaginean kendu (gehitu kardasa erreserbatuarekin plaka batera). Utzi olioa ontzi batean.
- Gehitu irina ontzi batean eta irabiatu whisk batekin, egosi bero baxukoan, noizean behin nahastuz roux marroi iluna arte, 45 minutuz.
- Gehitu haragia, eta barazkiak potora itzuli, beroa ertainarekin mantenduz. Pikantea, Worcestershire eta tipula hautsa irabiatu.
- Gehitu amari tomateak, txikitu olioan txikiagoak direnean.
- Kaskarra oilasko salda erretzea (hautatzeko haragi gehigarria, karkasa egosi zen eta salda gehitu).
- Gehitu salda eta erramu hostoak haragia eta barazkiak. Bero ertaineko egosi, noizean behin nahastuz 30 minutuz (edo gehiago), salda loditua eta aberatsa izan arte. Gehitu gatza eta beroa saltsa dastatzeko.
- Gatza eta ozpina elkarrekin frijitu eta arroz epel eta egosi gainean bota, armarria eraginez.
- Ebaki sushi nori begi eta aho formekin guraizeak erabiliz.
- Zopa katilu bakoitzeko bi arroz bolatxo bi aurpegi eta lau pilota txikiagoak egiteko oinak eta eskuak egiteko. Sakatu nori begiak eta ahoa bola handi bakoitzean.
- Zopa jarri ontziak sartu eta arroz bolak gainean jarri. Hobeto funtzionatzen du zopa beroa ez bada, arroza ez da apurtzen berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 551 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 410 mg |
| karbohidratoak | 46 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 33 g |