Rarebit (edo Rabbit batzuetan deitzen dena) Galeseko plater bat da, horregatik Welsh Rarebit izena du. Errezeta hori, hala ere, irlandarra da. Nahastu? Ez da beharrezkoa izan beharrik, arrotza erreduzitutako gazta baino ez baita.
Arrautza goxoa honek irlandar ondarea erreklamatu dezake, gazta eta txigortua ez ezik; Guinness-en gain dago . , Dublin-en sortutako ilunabar ospetsu eta ospetsuak. Irlandan. Guinness ere sarritan aipatzen da 'Black Stuff' pintxo bat XVIII. Mendeko atezain ingelesaren ale baten ondorengo bat da, Guinness munduko edari ospetsuenetakoa den arren.
Edateko zoragarria izan daitekeela ere, Guinnessek errezeta ugari gaineratzen du eta zapore indartsu bat ekartzen du, gazta indartsua eta Worcestershire saltsa nabarmentzen ditu, zapore sendoak ere bai.
Zer behar duzu?
- 2 oz./110g cheddar (heldua)
- 1/2 TSP. mostaza (ingelesa)
- 1/2 arrautza (gorringoa)
- Worcestershire saltsaren 2 marratxoak
- 2 tbsp. Guinness
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
Nola egin
- Grindatu Cheddar helduak ontzi handi batean. Gehitu mostaza, arrautza gorringoa, Worcestershire saltsa, Guinness eta gatza eta piperra.
- Ebaki larderiako lau xerra lodi, edo ogitartekoa, gero, albo batean, ogi xerrak frijitu.
- Txigortu bakoitzaren gazta nahasketa hautseztatu.
- 2-3 minutu edo gazta urtzen den arte. Zerbitzatu berehala entsalada berdearekin.
- Irish Rarebit snack gisa zerbitzatu daiteke, entsalada bazkari ederra egiten du, baita afari erraza ere.
Irish Guinness Rarebit errezeta alternatibak
Errezeta horiei alternatibak eskaintzen zaizkie, aldatu egin daitezkeen osagai askok ez baitira. Oso azkar aldatu da gazta. Guinness errezeta honetan nagusi den zaporea da, gazta aukeratutako gazta sendoak izan behar du. Gazta indartsu eta sendoa egongo da. Ikasi artisau izateko eta zapore sendoak dituzten baserriko gaztak erabiliz.
Ez erabili gazta krematsuak, azkarregi urtzen dira eta erraz erretzen dira. Gazta urdinetan zaporeek ez dute ondo funtzionatzen beste osagaiekin.
Mostazana birrindu bertsio osora zabaldu. Haziak testura gehiago gehitzen zaizkio rareebit-era.
Aukeraz hobeto aukeratu hemen sourdough ona izan behar du. Ez bakarrik zaporea ezkontzen da ondo, ogia baina astunagoa izan ohi da eta ehundura dotorea ematen du. Urdaiazpiko ogia ere ondo funtzionatzen du, edozein stoneground ogia bezala.