Aho-ureztatze ganbak etouffee konbinazio bikaina arroz egosi beroarekin zerbitzatzen da. Hau da Cajou-style etouffee bat.
Etouffee hitza literalki esan nahi du "smothered". Etouffee bat itsaskiarekin egiten da, gehienetan izokina da. Eta azenarioak baldin badituzu, erabili etoufetan ganbak lekuetan erabiltzeko.
Tomate oinarritutako etouffee bat nahi baduzu, saiatu Kreolera bertsio hau .
Zer behar duzu?
- 6 koilarakada gurina
- 3 koilarakada irina
- 1 Kopako tipula (txikituta)
- 6 tipula berdeak (txikituta)
- 1/2 cup bell pepper (gorria edo berdea edo konbinazioa, txikituta)
- 1/2 Kopako apioa (txikituta)
- 2 edalontzi ur
- 3 kilo gambak (zuritu eta bota)
- 1/4 Kopako perrexila (txikituta)
- 1 erramu txikia
- Tabasco dastatzeko saltsa
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
- Bero ertain eta baxuko zartagin batean, gurina urtu. Gehitu irina gurina beroarekin eta nahastu irabiatu. Egosi, etengabe irabiatuz, irina nahasketa urre koloreko urtsua arte. Ez utzi roux erre edo hasi beharko duzu.
- Gehitu tipula, tipula berdea, kanpaia piperra eta apioa. egosi samurrak arte, maiz irabiatuz.
- Urarekin, ganbekin, perrexilarekin, erramu hostoarekin eta Tabascoekin nahastu. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean. Irakur ezazu. Behe-beroa murriztu eta simmer, agerian utzi, 15 eta 20 minutu bitartean edo ganbak egosi arte.
- Hornitu arroz beroa tumulua baino gehiago.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 437 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 484 mg |
| Sodio | 1.501 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 55 g |