Intsolatuek entsaladetan inspiratutako tokian tokian tokia eskatu zieten lankideekin partekatzeko, baina neure buruari gehiago edo gutxiagoraino gosaldu nuen, hau da, brusela nahasitako entsaladak nahaspilatuta. Aneta normalean udaberri eta udako sukaldaritzarekin lotzen da. Horrela, udazkeneko menuarekin datorrenean, barazki klasikoki udazkeneko landareak nire interesak gainditu ditu. Gustatu nintzen liztor atsegina zuriz jositako zartagin batean, brusel koloreko marrubi beltzaren harri zorrotza argitzen, almendra erreak fin-fin txikitutako xerra kurruskaria. Etxean, adineko pecorino gazia nahasketara gehitu nuen.
Bai edo bai almendrak eta gaztak egiten dute lan, baina ez da nahikoa fruitu lehorrak gehitzen, sorkuntza fresko honen gainean, eta orduan gaztak umamiaren emaitza ona ematen du. Almendra besterik ez bada erabiltzen, ziurtatu gatzatuak direla, gazia elementu hori erabat gakoa baita entsalada hau bere osotasunean osatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 libera Bruselako kimuak
- 1
- tipulatxa
- 3 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 1 koilarakada xanpain ozpina
- 1/2 koilaratxo azukre edo agave almibarretan
- 2 koilarakada xehatuta
- aneta freskoa
- 20 baratxuri gazi-almendra eta / edo 1 koilaratxo gaztarekin
Nola egin
- Ebakin zurtoina Bruselan kimuetatik amaitzen da. Kanpoko hosto ilunenak kendu (baztertu itzazu, behar izanez gero, baina beti gorde itzazu entsalada epela saltxitxa bezalako platerentzat).
- Erabili sukaldeko mandolina edo labana zorrotz bat eta eskuz esku bat brusela kimuekin luzatu ahal duzun neurrian. Ezarri itzazu alde batera
- Azala zuritu eta txikitu eta jarri ontzi handi batean (nahikoa da janzkera egiten den brusela kimuetan eusteko eta zintzilikatzeko).
- Olioa, ozpina eta azukrea nahastean. Brushed bruselas bat zaporea eta zaporea Dip. Akabatu azukre gehiago edo azukrea azukrerako. Gogoratu almendra edota gaztarekin amaieran dagoen gazta elementua gehitzen dela.
- Gehitu bruselan bruselazko kimu eta aneta, eta zozketatu konbinatu. Janzkearekin estalitako uniformeki dena nahi duzu. 4 edo 6 entsalada plater edo ontzi artean banatu, nahi baduzu, edo handi bat zerbitzatu ontzi batean utzi.
- Almendra txikitu eta findu gazta. Zatitu bat edota bestea zerbitzatu bakoitzean.
Entsalada hau behin betiko egitean zuzenean egin den bitartean, hondarrak ezer ez dira izerditan. Mantendu estali eta hoztu 2 egun arte gutxiago harrigarri baina berdin gozoak begira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 123 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 21 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |