Errumaniera Saltsak Errezeta - Mititei

Istorioa XIX. Mendearen erdialdeko Errumaniako ostatu ezagun bat da, bere saltxitxak ezagunak, bezeroaren gustukoena. Denbora aurrezteko, sukaldariak txerriki formako zilindroetan egindako haragi nahasketa osatu zuen, eta egosita zegoen plantxan. Bezeroak "larruazalik gabekoak" pozik agertu ziren, eta horregatik, kasitxetako saltxitxak mititei edo "wee ones" izenez ezagutzen ziren.

Mititei arkume edo txerriki edo konbinazio bat ere egin daiteke, patatak edo albondigak eratuz, eta labean plantxan, frijitu, zartaginean edo labean. Barruko erretiluak lan handia ere bada.

Zer behar duzu?

• 1 libra lurrean chuck
• 1 libera beheko txerri
• 2 koilarakada
• oliba olioa
• 2 koilarakada ura
• 3 arte 9 ale baratxuri xehatuta edo dastatzeko
• 2 koilarakada ezkaia
• 1 koilaratxo piper gorria edo malutak
• 1 koilarakada hungariar paprika zaporetsua edo dastatzeko
• 2 koilaratxo kakalardo haziak
• 1 koilarakada gatza
• 1 koilaratxo berria piper beltza

Nola egin

1. Leku 1 libra lurrean Chuck, 1 libra beheko txerri, 2 koilarakada oliba olioa, 2 koilarakada ura, 3 eta 9 baratxuri xehatuta ale, 2 koilarakada ezkaia, 1 koilaratxo piper gorria piperrak, 1 koilarakada hungariarrak paprika beroa, 2 koilarakada aingura haziak, 1 koilarakada gatza eta 1 koilaratxo piper beltza ontzi handi batean eta ondo nahastu, eskuak moztu maiz haragia heze mantentzeko. Cover boloi eta hoztu gutxienez 6 ordu edo gau.
   

1. Eskuz apur bat eskuak erabiliz, zatitu nahasketa 18 zati berdinetan eta formako ogi saltsak sartu 3 hazbeteko luzera eta 1 1/2 hazbeteko lodiera.
   
2. Grill, broil edo pan frijitu 7 minutu inguru edo labean 350 gradutan 15 minutuz.
   
3. Tomatearekin eta tipula berde entsalada zerbitzatu, gazi-krema piperrautsarekin, patatarekin edo patata frijituarekin edo arrozarekin.
   
4. "Mititei" aperitibo zoragarriak eta hotz zoragarriak dira hurrengo egunean sandwich batean.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	407
Fat guztira	25 g
Gantz saturatua	8 g
Fatik gabekoak	13 g
kolesterola	131 mg
Sodio	1.259 mg
karbohidratoak	2 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	41 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)