Kalabazin bechamel egiptoar plater klasiko bat da, erabat zoragarria! Koosa bil bechamel izeneko arabiera da eta kalabazin, behi eta bexamelarekin egiten da. Egiptoko gogokoena den beste gogokoena da, macaroni bechamel .
Zer behar duzu?
- 2 kg. zucchini, xerratan
- 1 tipula horia, xerratan
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 lb. behi beheko lean
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper
- Bechamelentzat:
- 1/2 gurina
- 6 koilarakada irina
- 4 cups esnea epela
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper
Nola egin
Bechamel prestatu
Saltsa honek beheko behi-geruzak eta kalabazin salteatuak topatuko ditu. Zartagin handi, sakon eta saltsa batean, gurina urtu ezazu bero altuan. Gehitu irina pixka bat aldi berean. Mugitu etengabe salto egiteko. Azkar eta indartsua irabiatuz oso garrantzitsua da! Behin irina eta gurina nahasketa krematsua eta leuna da, poliki-poliki esne beroa gehitu. Mantendu irabiatuz clumping saihesteko. Ekarri nahasketa irakiten.
Irakurtzera eraman behar duzu zure saltsa lodituko delako. Hainbat minutu igaro daitezke bero ertaineko eta etengabe nahastuz. Minutu bat irakiten utzi. Behean beroa murriztu eta simmer utzi. Gazta saltsa gehitzen ari bazara, orain egina izango litzateke. Mugitu gazta urtzen arte. Estali eta txikitu, minutu gutxitan irabiatuz erabiltzeko prest egon arte. Nahasketa luzeegia bada, loditu egingo da. Besterik gabe, gehitu 1/4 esne epela esne epela.
Kalabazin eta Okela prestatu
Zartaginean, bero ertaineko 3 koilarakada oliba olio berotu. Gehitu kalabazin xerra eta utzi bigundu arte. Gehitu gatza eta piperra.
Kalabazinoa salteatzen den bitartean, prestatu beste zartagin bat marroi eta zure beheko behi txikitu. Beheko behi marroia jada ez da arrosa eta xukatu edozein gantz.
Egin geruzak
9x12 plater batean, egin kalabazin geruza mehe bat, beheko behi ondoren. Jarraitu geruzak errepikatuz kalabazin eta beheko behi arte.
Azkeneko geruza bexamel saltsa izango da. Laster azken geruzaren gainean bota. Bake 30 minutuz, 350 gradutan agerian.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 250 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodio | 191 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 15 g |