Arrainek arrautzen duten purista batzuk plater berezi bat erabiltzen dute, arraina eta zukuak dituena. Baina ez baduzu bat, prestatu errezeta hau egurrezko brojatutako egurrezko paperarekin edo gantzarekin.
Errezeta azkar eta erraz bat da bakailaoa, bakailaoa, kiskiloa, bakailaoa, landare edo arrain fina eta delikatua. Walleye ere ona izango litzateke. Irudia 1 xaflen gainean pertsona bakoitzeko.
Zer behar duzu?
- 4 (4 ontza) okeladun xerra (edo 2 (8 onun) xerrak)
- Salt to taste (kosher)
- 2-3 koilarakada gurina
- 4 eta 6 koilarakada ogi
- Zaporea piper beltza
- Garnish: limoi ziriak
Nola egin
- Elikagaiak berotu.
- Xukatu azala azalera behera, nahiz eta larruazaleko zartagin batean ez da azaltzen. Arraina ideal bat da, baina edozein txuletoia zartagin eginda egongo da. Estalki paperarekin errazago garbitzeko.
- Saltatu arrainak ondo, gero xukatu gurina xehatu eta patatxoak okela-xerretan . Ogi-pitxerrak askotariko hautsez beteak.
- Arrautza 10 minutuz arrain bakoitzeko lodiera bakoitzeko, xafla zabalena bere punturik zabalena dela eta. Gutxienez 5 minutu hartuko ditu, nahiz eta xukatu bezain xume finak ere.
- Kendu eta arrautza gainean piper beltza ehotzeko, gurina gehiago gehitu nahi baduzu eta zerbitzatu hodiak beroarekin limoiarekin. Ogi gurutzatuak eta entsalada soil bat gustatzen zait errezeta honekin.
- Zer nolako ardoak edan behar ditu arrain honekin? Chardonnay atsegina izango litzateke, hala nola, Pinot Grigio zuri kurruskaria.
Aldakuntza
- Barietate edo bero gehiago eta karbohidoa gutxiago nahiago baduzu, ordezkoak ordezko ogietarako.
- Konbinatu 1/4 koilaratxo kakahuitu paprika, baratxuri, tipula hautsa, Cayenne piperra, lurrean freskoa piper beltza eta gatza.
- Arrautza errea nahasketa nahasketa bi aldeetan gehitu gurina, txingarretan jarri eta gurina-patatak jarri, arrautza errezeta bezala.
- Jarrai sukaldaritza eta goiko zerbitzurako norabide berean afari argi eta zaporetsu bat egiteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 133 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 63 mg |
| Sodio | 289 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 16 g |