Zergatik Bramley Sagarrak ?:
British sukaldarien adostasuna british Bramley sagarrak onena sukaldaritza sagarrak dira. Baina zergatik? Azukrea eta azukrea Bramley sagarrarekin biltzen dira. Bramleysek azukre gehiago eta azukre gutxiago ditu beste sagar batzuek baino. Bramley-k ere goxoa dauka "ahuntz-ahoan" ehundura, eta hori berriro ere egosi egiten da.
Postreak edo jateko sagarrak azido azukre txikiagoak eta azukre kopuru handiagoa dute. Horrek jateko zapore goxoa ematen die, baina egosi denean galdu egiten da.
Historia:
Harrigarria da pentsatzea Mary Ann Brailsfordek 1809an bere lorategian piperrak landatu zituenean, pixka bat duela jakin zuen urte batzuk geroago, pips horiek zuhaitzaren fruitu bihurtzen zirela, Bramleys Seedling izenez ezagutua.
Matthew Bramleyk, etxaldea erosi zuen eta Henry Merryweather tokiko haurtzain batek galdetu zuen bitartean, ebakinak hartu ahal izan zituen. Bramleyk sagarrarekin izendatu zuen egoera onartu zuen.
Gaur egun, eta 25.000 tona Bramley-ren salmentak urtero saltzen dira eta 58.000 tona gehiago erabiltzen dituzte sagar-produktutan, esate baterako, tartean, saltxitxoietan , sagardotan eta zukuetan.
Eta osasungarriak dira:
- Antioxidatzaileak, inc polifenolak, flavonoideak eta bitamina-iturri indartsuak dituzte.
- Zuntz iturri ona dira. Sagar handiak 5.7 gramoko zuntz ditu. Zuntz handiko dietak bihotzeko gaixotasunak garatzeko arriskua murrizten dute.
- Antioxidatzaileen edukia biriketako minbizia prebenitzeko, birikako funtzio hobetua eta II motako diabetesa prebenitzea da.
- Bitamina A laguntzen ikuspegia mantentzeko eta immunitate-sistema mantentzen osasuntsu.
- Burdina anemia eragozten du.
- Quercetin izeneko sagarrondoen flavonoideak minbizi-propietateak dituztela erakusten dute.
- Medikuntza tradizionalean sagar egosiek beherakoa gelditzen laguntzen du.
Modu hauek erabiltzeko:
- Gehitu gisatutako sagarrak beroa edo hotza gosaltzeko zereal edo porridge.
- Gehitu zopak, irabiagailuak edo arroza. Sagarrak ondo elikatzen dituzte elikagai minak eta beste jaki batzuk.
- Sagar moztuak beste fruitu eta barazki batzuekin dastatu, hala nola cranberries, patata gozoa edo azenarioak.
- Erabili Bramleys saltsa edo salsa egiteko haragia, oilaskoa edo arraina laguntzeko.
- Erabili sagar egosiak krepe edo gofreak gosaltzeko.
- Bake Bramleys kanela eta mahaspasekin mikrouhinean postre bizkorra lortzeko. Astigarrak, eztia, zitrikoak, aleak eta intxaur muskuluak ondo pasatzen dituzten zapore handiak dira.