Edariak eta postreak britainiar janariaren bizkarrezurrak dira eta mundu osoko ezagunak dira eta British Apple Crumble ohiko tradizionala baino ez da. Errautsak hainbat motatan biltzen dira eta gozoak eta gaziak izan daitezke, baina sagarrak ezagunena eta ez da harritzekoa, goxoa da.
Kolore arrunt xehatu bat ezin hobea da britainiarreko Sagarrak gozoak egiteko, udazkenean eta neguan. Txigortze bat egiteko, Bramley Sagarrak erabil ditzakezu azukrea eta azidoaren arteko orekarako sukaldaritzarik onenak. Bramleysek azukre gehiago eta azukre gutxiago ditu beste sagar batzuek baino. Sagarrontzirak beste sagar batzuekin ere egin daitezke, baina Granny Smith-en barietate gogorrak saihesteko, ez dira modu berean apurtu eta pixka bat lohi egoteko.
Eta, esnea prestatu eta zerbitzatzen denean, ez ahaztu errea.
Zer behar duzu?
- Betegarria:
- 450 g (1 lb sagar)
- Bramleys edo beste sagar onak, ertainak eta bigunak
- 2 koilarakada urrezko, azukre azukrea *** (ikusi beheko oharra)
- Beheko kanela pixka bat (aukerakoa)
- Topping egiteko:
- 115 g (4 oz) gurina hotza
- 115 g (4 oz) azukre urrezko azukrea
- 175 g (6 oz ozpina) / irina guztietarako
Nola egin
Preheat the 180C / 375 F / Gas 5 labean
- Hasi sagarrak prestatzen; zuritu, zatitu eta moztu zati txikitan, ez txikitu sagarrak txikiak edo desegin ditzakete, batez ere Bramleys. Jarri sagarrak apur bat gozogintza plater batean, 23 x 18 cm inguru (9 x 7 hazbeteko).
- Kanela erabiltzean, 2 koilarakada koilarakada nahastu eta sagarrak bota, bestela azukrea erabili eta gero alde batera jarri.
- Sukaldaritza ontzi handi batean, jarri irina eta azukrea. Moztu gurina zati txikitan eta gehitu ontzi batean.
- Gurina igurtzi irina eta azukrea nahasketa oso lodi bat arte. Ez zaitez kezkatu gehiegi lortzeko, nahiz eta hori nahiko landa-plater bat da eta ehundura irregularra du. Nahasketa nahasketa ere egin dezakezu elikagaien prozesadorean. Jarri Topping osagai guztiak prozesadorean eta prozesuan pultsu batean nahasketa lodi bat lortzeko arte, baina kontuz ibili ez overmix.
- Sagarrak zapi xehatuaren geruza ona hautseztatu, sagarrondoen erdian sakontzen saiatu, lodi eta erdian ez da egosten.
- Jarri aurretik berotu labean eta okertu urrezko arte, eta behean (30 minututara) burbuilak ikusten.
- Kendu labetik eta utzi 5 minutuz stand zerbitzatu aurretik. Hornitu errea edo bainila izozkia.
*** Caster azukrea ere azukre fina da. Urrezko azukre urrezko freskoa ez da birfindua eta urre kolorekoak izaten dira. Ez kezkatu, ezin baduzu aurkitu, ohiko azukre zuria erabili ezazu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 498 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 166 mg |
| Sodio | 644 mg |
| karbohidratoak | 49 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 8 g |