Gazta beltz entsalada hau ilar eta barazki txikituekin konbinazio zoragarria da, albahaka zuzeneko ozpin-zapore erraz eta zaporetsuarekin. Begiak beltzez beteak izan dira aspaldidanik Hegoaldean, eta entsalada hau John-ek joateko aukera paregabea da eta ilea beltzez egosi arruntak.
Entsalada hau albahaka freskoarekin goxoa da, baina hosto-hosto albahaka apur bat erabil dezakezu. Udan entsalada zaporetsua da eta plater atsegina egiten du sukaldaritza edo piknikera eramateko. Errezeta barazki ezberdinei egokitzeko asmoz zure familiaren gustuetara egokitzeko.
Zerbitzatu entsalada, txuleta edo oilaskoa plantxan.
Zer behar duzu?
- 3 cups black eyed peas (kontserbak edo egosi beltza ilarrak, xukatu)
- 1 tipula txikia
- 2-3 baratxuri apioa
- 1 gorri txiki
- piperra
- 1/4 koilaratxo gatza
- Basil Dressing:
- 1/4 Kopako sagardo ozpina
- 3 koilarakada albahaka (txikitutako freskoa edo 1 koilaratxo lehorrak)
- 2 eta 3 ale baratxuri ale (xehatu)
- 1 1/2 koilarakada azukre
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 kopa
- oliba olio birjina estra
- Garnish: txikitutako albahaka freskoa edo perrexila
Nola egin
- Jarri xukatu beltz ilarrak piper handi batean (edo jarri ontzi handi batean entsalada garraiatzen baduzu).
- Tipula zuritu eta fin-fin txikitu apioa. Slice piper erdia eta haziak eta zurtoina kendu. Txikitu fin-fin.
- Gehitu txikitutako barazkiak piperrarekin, 1/4 koilaratxo gatzarekin batera. zozketa eta alde batera utzi.
- Ontzi txiki batean, ozpina, albahaka, baratxuria, azukrea, piperbeltza eta gainerako 1/4 koilaratxo koilarakada nahastu. Pixkanaka-pixkanaka, oliba-olioan irabiatu egiten da, ontziratzea ondo nahastu arte. Blender bat erabili ahal izango duzu pauso honetan edo jarri ontzi batean torlojua top tapa eta astindu nahasketa.
- Pour ilarrak eta barazkiak janzteko nahasketa; zozketa ondo nahastu.
- Estali eta hoztu ondo hoztu arte, gutxienez 2 ordu edo gau, zapore denbora nahastu eta zaporea garatzeko.
- Jarri perrexil edo albahaka freskoarekin apaindutako entsalada.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Gehitu 1/4 eta 1/2 Kopako fin-fin txikituta edo birrindu azenarioa.
- Gehitu 1/2 cup diced seeded tomate txikientzat barazkiak txikitu batera.
- Zapore erretzaile bat irabiatutako zerrendatan batzuk gehitu eta hirugiharra xehatu edo 1/2 eta 3/4 cup diced gainerako urdaiazpikoa entsalada.
- Mugitu parmesanoarekin birrindutako koilarakada txikiak entsaladan.
- Ordeztu tipula txikitua tipula berde txikitua (scallion) edo gorria tipula.
- Gehitu 2 koilarakada perrexil fresko txikitu ilarrak eta barazkiak.
- Beroari dagokionez, gehitu 1/4 koilaratxo koilaratxo piper gorria birrinduarekin janzteko nahasketarekin, edo txikitutako jalapeno piper xehatu eta xehatu ilarrak eta barazkiak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 435 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 29 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 6 g |