Venison ohi haragia oreinari egiten zaio erreferentzia, baina haragia ere esan daiteke animalia joko handienetik, elkarrekin, moose, caribou eta antelope artean. Haragi honek nekez egin dezake zure ehiza egiten ez baduzu, baina baserriko haragiaren online edo espezialitateen merkatuetan leku asko dago.
Gantzaren eta kolesterolaren hainbeste txikia delako, osasun-kontzienteak diren pertsonen gogokoena bihurtu da, baita dieta murriztaileei buruz ere.
Zergatik Venison Osasungarria da
Venison ez da soilik gantz eta kolesterol baxukoa, baina B bitaminak, burdina eta fosforo bezalako funtsezko elikagaiak dira. Animalia ez den baserria bezala, Venison gaixotasunarekiko erresistentea da eta ez du antibiotikarik eta esteroideen dietaz bizi. Jende askok kanpoan uzten du zaporea indartsua dela uste dutelako, baina zerriak benetan zoragarria dauka, ia fruitu zaporea da benetan zoragarria.
Ez ezazu behiarekin konparatu, zaporearekin alderatuz gero, testura antzekoa den arren. Abisu-hitz bat, hala ere, Goût-erako joera badaukazu, merkeak jan behar dituzu neurrian, goût-erlaitzak sor ditzakeelako.
Nola prestatu Venison
Itsatsi eta saltsa jartzen baduzu, ez da beharrezkoa askoz zapore gehigarririk. Baratxuria koipe txikia denez gero, gomendagarria da olio-oinarritutako marinade batean marinatzea, sukaldaritza aurretik hezetasun gehigarria emateko.
grilling
Venison nahiko lean da, beraz, saihestu overcooking edo lehortu haragi pieza bat izango duzu. Parrilla leku ezin hobea da mahastizaintza prestatzeko, eguraldi bizkorrak ahalbidetzen duen bero handia eta bizia delako. Gutxieneko edukiarengatik, soldadurak zure parrillan itsatsi dezake, olioarekin apur bat xehatu eta sukaldaritza azalera beroa gainditu aurretik.
Venisonak ez du behiaren tenperatura altuetan egosi behar, eta 145 gradu inguru bakarrik egosi behar dira.
Haragi mota hau oso handia da hanburgesetan, baina sukaldaritza denbora ikusi behar duzu. Jende gehienak hamarkadetan barazki erraldoi bitxi bat ikusi ez duen bitartean, garrantzitsua da lurrezko alkatxofa gehiegi ez izatea edo hamaiketako hestebete kurruskaria izatea.
Smoking
Behe eta erretzea motela ezin hobeto funtzionatzen du barazkiekin, baina koipe falta konpentsatu behar duzu. Hau normalean, solomoa prestatzen ari da eta ondoren hirugiharra biltzen da. Hirugiharra haragiaren hezetasuna mantentzen du erretzen den bitartean. Ziurtatu hirugiharra arteko espazioa dagoela kea haragia lortzeko. Venison ere harrigarria da .