Bengali Doi Maach (Fish in Yogurt Sauce) Errezeta

Bengalis bazkari bakoitza dastatu eta barazki eta arrain freskoak erosteko erabiltzen dira egunero egunero. Ordutegiak orduak eta prestaketak festa bat da, berez. Bengali errezeta hau jaietarako egiten da, zure errepertorioari gehitzea oso garrantzitsua da lagun eta familiako biltegi handi baterako eta aromatikoa izatea, ezkontzetarako. Rohu arrainak erabilitako arrain ohikoena da, baina plateraren beste arrain handiago bat ere erabil dezakezu. Adibidez, ur gezako kontrabaxua edo bufaloarena ondo funtzionatzen dute. Izardunak ere kontuan hartu behar dituzu beste aukera ez badago. Hornitu arroz beroa eta arrunta arrozarekin.

Zer behar duzu?

• 2 kilo (1 kilogramo) arrainak haragi zuri sendoa, 1 1/2 hazbeteko "zati lodiak" moztuta (Rohu, karpa mota bat, oso ondo funtzionatzen du)
• 1 koilaratxo jengibre itsatsi
• 1 koilarakada baratxuri itsatsi
• 1 tipula ertaineko lurrean itsatsi
• 1 Kopako jogurtak
• 1/2 koilaratxo
• turmeric hautsa
• 1/2 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
• 4 koilarakada mostaza olioa
• 3 ale
• 5 piperbeltz beltz
• 2 kardamomo berdea
• 1 hazbeteko kanela
• 1/2 erramu hosto lehorra
• 1 tipula handi finitutako fina

Nola egin

1. Iogurtoa nahastu tipula itsatsiarekin, chili hauts gorriarekin, azenarioa, jengibrea eta baratxuri pasta eta nahasketa. Gehitu arrain-piezak honetarako eta astiro-astiro arin frijitu nahastu. Marinate 2 orduz.
2. Bero ertaineko 3 koilarakada olio koilarakada zartagin batean, zartagin batean beroa arte. Gehitu espeziak guztiak - ale, cardamom , kanela , erramu hostoa eta piperbeltzak - eta frijitu pixka bat ilunagoa arte. Orain gehitu tipula txikitua eta frijitu gardena arte.

1. Gehitu marinatuak eta marinatuak eta ondo nahastu. Gatza behar bezala gatza. Aldatu noizean behin. Arrazoiak hausteko saihesteko astiro-astiro egin ezazu. Egosi arrain arte.
2. Beste mostaza olioarekin garbitu, xaboi gainean plater gainean eta arroz beroa egositako arrozarekin zerbitzatzeko.

Sukaldaritza aholkuak eta ordezko osagaiak

Goiko beste arrain aukerak ez badituzu gustuko, mahi-mahi ere erabil dezakezu. Arraina honen lodiera saldaren loditua egingo da. Era berean, sasiaren jogurtak gehituz gero, gehitu poliki-poliki, kopuru txikietan, akatsak ekiditeko. Horrek sasi egingo du. Gomendatu errezetak cilantro sprigs eta / edo martorriarekin. Kontuan hartu beharreko azken gauza platerak denbora pixka bat uzten du zaporeei esateko. Espezia gehitzeko, gehitu chili gorria garam masala.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	694
Fat guztira	55 g
Gantz saturatua	11 g
Fatik gabekoak	29 g
kolesterola	130 mg
Sodio	186 mg
karbohidratoak	14 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	37 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)