Zaharkitu hanburgesa baina gantz eta kaloria errudun sentitzen? Oilasko hanburgesak plantxan daude oraindik osasungarriagoak diren bitartean. Oinarrizko oilaskoa azenarioarekin, tipula berdean, baratxuriarekin eta belarekin nahasten da, behi beheko hanburgesaren zaleentzat ere garbia baita.
Gauza bat gogoratzeko, ordea, oilasko gordinik gordinak oso bigunak izango dira. Ziurtatu sukaldaritza-prozesuan behin bakarrik piztu duzula patties hautsi eta erortzearen gainetik. Zalantzarik gabe, parrillan hanburgesak kudeatzeko zailtasunak aurkitzen badituzu, patatak aluminiozko paperezko pieza bat jarri dezakezu eta, gero, erretiluak jarri. Ez duzu parrilla-markarik lortzen, baina, gutxienez, zure hanburgesak ez du parrillaren oinarrian amaitzen.
Zer behar duzu?
- 1 libra lurrean oilaskoa (hobe bularra)
- 1 azenario txiki (birrindua)
- 2 tipula berdeak (xehatuta)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada perrexil lehorrak
- 2 koilarakada albahaka lehortu
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo piper beltza
- 4 hamburger buns (txigortu)
Nola egin
- Preheat parrilla bero ertain eta olio egosketa sukaldaritzan.
- Konbinatu lurrean oilaskoa, azenarioak, tipula berdeak, baratxuria, belarrak, gatza eta piperra elkarrekin nahasketa ontzi handi batean. Ez gainditu.
- Forma nahasketa 4 to 6 patties eta argizaria paperean jarri. Nahasketa biguna izango da.
- Jarri patties oiled grill eta 12 eta 15 minutuz egosten utzi, behin inflexio. Pattyrak 165 F-ko barne-tenperaturara iristen direnean egosi egiten dira.
- Kendu bero eta leku txigortu buns egiteko. Zerbitzatu zure gogoko kondimentuekin.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Lurrean oilasko patties orduan, ohikoa da nahasketa oso biguna ateratzea. Hau bizitzen ari bazara, gehitu breadcrumbs batzuk eta konbinatu banatu arte. Nahasketa zaila da elkarrekin eusteko, pattyak osatzeko, arrautza irabiatua izan dezazun; hau nahasketa elkarrekin lotu behar luke.
Hanburges hauek osasuntsuak dira hasieratik, baina baita barazki are gehiago gehitzeko oinarri ezin hobea ere. Saiatu tomate freskoa eta aguakatea, edo baita berenjena plantxan edo kalabazin xerrak ere. Ez ezazu hamburger erregularra buns trukatzeko askatu multigrain erroiluak edo brioche ere. Eta limoi-belar maionesak ogitarteko gozoak ekarriko luke maila berrian.
Nahiago baduzu indioilar haragia, edo zure izozkailuan daukazu guztia, errezeta honen oilaskoa erraz ordezkatu dezakezu. Lehorreko lekuetan belar freskoak distira eta freskotasun pixka bat emango dizkio, eta lorategia lorategian dagoen errezeta ezin hobea da.