Flank Steak marinatzeko onurak dituen haragi moztu nahiko merke bat da. Lemon-baratxuri marinatuak zapore altxorra gehitzen dio haragiari, eta samurrak bezala egiten du. Gainera beheko marinadeen aldaera batzuk sartzen ditut, hala nola Asiako Ginger, Barbakoa, Baratxuria, Tomate Berria eta Pikantea.
Zer behar duzu?
- 1 (1 1/4 libra)
- behi-txuleta, edozein gantz ebaki
- 1/2 Kopako freskoa
- limoi zukua
- 2 koilarakada oliba edo landare olioa
- 1 koilarakada txikitutako baratxuri freskoa
Nola egin
- Labana zorrotz bat erabiliz, diamante ertaineko flank steak bi aldeak puntuatu behar dira, 1/8 hazbete baino sakonagoa ez.
- 1-gallon kremaileradun kutxa-biltegiratze biltegiratze poltsan, limoi zukua, olioa eta baratxuria konbinatu. Gehitu txuleta. Itxi poltsa, airea sakatu eta armarria piztu. Marinatu hozkailuan gutxienez 2 ordu, edo gehienez 6 ordu.
- Zerbitzatzeko prest dagoenean, gas parrilla erdi altuerako beroa prestatzeko, egur-ikatza bero ertain bat prestatu arte burdin zuriek errauts zuria egiten dute edo hegaluze bat berotu arte.
- Txuleta poltsatik kendu eta xaboi handiz bota bi aldeetatik piperrarekin. Grill edo broil 4 eta 6 hazbeteko bero-iturri 5 eta 7 minutuko alde bakoitzean ertain-arraroak. (Ez gehiegi edo txuleta gogortu egingo da).
- Kendu txuleta ebakitzeko taula batera eta utzi 5 minutu mozten aurretik. Ebaki diagonalean xerra lodiak ale osoan zehar. Xanpain zabalak egiteko, eduki labana haragi ia paraleloan. Zerbitzatu berehala.
Errezeta Aldakuntzak
- Asian-Style Grilled Flank Steak: 1 gallon zipper-lock elikagaien biltegiratze poltsan, 1/4 Kopako soja saltsa nahastu, 1/4 Kopako jerez edo vermutxo lehorra, 2 koilarakada Sesamo olio Asian, 2 koilarakada fin-fin txikitutako scallions, 1 koilarakada landare-olioa, 2 koilaratxo xehatuta jengibre fresko xehatuta eta 2 xehatu ale txikiak birrindua. Gehitu txuleta, marinatu eta zuzendu gisa prestatu.
- Barbakoa plantxan txuleta: 1 litroko kremaileradun kutxatilan biltegiratze poltsa batean nahastu 1/2 Kopako tomate saltsa, 2 koilarakada molasses argi edo iluna, 2 koilarakada landare olioa, 1 1/2 koilarakada sagardo ozpina eta 1/2 koilaratxo mostaza lehorra. Gehitu txuleta, marinatu eta zuzendu gisa prestatu.
- Baratxuri-Tomate freskoa Steak plantxan: 1 litroko kremailera-blokeatzeko janari poltsa batean nahastu, 1/3 koilaratxo oliba olioa nahastu, 2 koilarakada ozpin gorriarekin, 1 baratxuri txikitutako baratxuri koilarakada eta 2 koilarakada tomate freskoa. Gehitu txuleta, marinatu eta egosi zuzendu gisa.
- Mostazain pikantea Txuleta plantxan: 1 litroko kremailera-blokeoaren biltegiratze poltsa batean, nahastu 1/3 kopa oliba olioa, 2 koilarakada soja saltsa, 1 koilarakada Worcestershire saltsa, 2 koilarakada Dijon ziapea eta 1 koilaratxo xehatu piper gorria. Gehitu txuleta, marinatu eta egosi zuzendu gisa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 380 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 127 mg |
| Sodio | 90 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 42 g |