Arroz esnea eta atsegina, azken erosotasuneko elikagaiak dira. Baina errezeta gehienak arrautzak eta esnekiak dira, besteak beste, esnea edo krema, eta batzuetan gurina. Horrek vegans, jende askok alergiak dituzten elikagaien eta kosher-keepers-ak duela gutxi jan duten haragiak mugatzen ditu. (Ikusi "Ba al zenekien?" Azpitik). Baina arrautza-free, ez-esne bertsioa - berotze kanela eta jengibrea eta endur pure almibarretan gozotu espezie - Arborio arroza oinarritzen da bere krematsua bultzatzeko. Gozatu postre xume edo mokadu bat bezala edo fruta eta fruitu lehorrekin topatu ezazu gosari berezi bat egiteko.
Osagai aholkuak: Ziurtatu benetako astigarrak almibarretan errezeta hau erabiltzen duzula, zukua almibarretan baino. Dark Amber almibarretan (batzuetan B mailari etiketatuta) erabili nahi dut, astigarrak eta aberatsa.
Zergatik erabili Arborio arroza ? Amabitak ale laburrak ederki sortzen ditu eta esnearen jatorrizko testura krematsua ematen du.
Badakizu? Esne eta haragi nahasketa kosheraren aurkako debekuak plater edo bazkari bakar bat baino gehiago hedatzen dira, haragiaren otorduak edo pintxoak eta ondorengo esnekiak kontsumitzeko itxarondako denborarekin. Itxarotenaldiaren iraupena aldatu egiten da komunitateko ohituren arabera, hogeita hamar orduko zaindari holandarreko juduekin batera, eta Ashkenazi judu batzuk (Ekialdeko Europako mendebaldekoak) 3 ordu zain. Beste batzuk, Sefardim gehienak barne, sei ordu itxaron. Interesgarria da, kosher behatzaileek esnea jaten dutenek oro har haragia jaten dutela, luzaroan itxaron gabe. Gazte gogorretako gaztak arauari salbuespen bat ematen diote, baina batez ere haragietako bat baino laburragoa.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako arroza (arborio edo beste almidoia
- arroz labur edo ertainekoa )
- 3 1/2 cups soja-esnea (ahal bezain organikoa, edo beste gogokoena
- esne-free esne ordezko )
- 1/3 kopa astigarrak almibarretan (preferiblemente grado B)
- 1 koilaratxo kanela (gehi botatzea)
- 1/2 koilaratxo jengibrea
- Garnish: jengibre kristalizatua
Nola egin
1. Konbinatu arroza, soja-esnea, astigarrak, kanela eta jengibrea zartagin handiak eta astunak. Irakiten egosten, gutxitu bero baxua eta simmer estaltzen, noizean behin nahastuz, arroza samurra eta krematsua izan arte eta likido gehienak 35 eta 40 minutu bitarteko xurgatu arte.
2. Banatu uniformeki postretako 6 platera estali artean, eta pixka bat hozten utzi. (Esnea hozten da hozten den moduan.) Beroa zerbitzatu edo plater bakoitzarekin plastikozko itzulbiratu eta hoztu.
3. Nahi izanez gero, jarri esnea kanela osagarriarekin eta jengibre kristalizatuarekin zerbitzatu aurretik. Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 167 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 55 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |