Urdaiazpiko errezeta labean erabil daiteke guztiz egositako urdaiazpiko ketua prestatzeko, "jateko prest" edo "zerbitzatzeko prest". Fruta glaze egiteko, urdaiazpikoa brotxa besterik ez dugu fruta-kontserbekin. Apricot, melokotoi edo anana kontserbak oso ondo funtzionatuko du.
Zergatik Glaze? Demagun urdaiazpikoa txerriki sendatua dela, eta sendatzeko prozesua, batez ere, gatza (normalean gatzun forma) erabiltzea dakar, kontserbatzaile gisa. Sugar ere sendatzen da, kea den bezala. Baina batez ere gatza da, eta horrek esan nahi du gaztaz gain, urdaiazpikoa ere gatza bezalako zaporea da. Zeinak zure urdaiazpiko beste zapore batzuk gehitzeko gatzaren orekarako lehen mailako kristalak egiten ditu.
Frutak goxotasuna eta tartnessa gehitzen dizkio eta, are gehiago, kiskalezko esmalte baterako, mostaza, ozpina eta / edo chili maluta batzuk nahastu ditzakezu. Hemen urdaiazpiko glazes egiteko ideia batzuk daude.
Glaze aplikatzeko tresnarik hoberena horietako silikonazko eskuila hauetakoren bat da, garbitzeko erraza delako eta ez dute zurrik egingo beren janariari modu erregularretan. Ko helduleku luze batekin hobe da basting (opilen kontrakoa), beraz, eskua freskoagoa izaten jarraitzen du.
Zer behar duzu?
- 1 15 kiloko hezur-urdaiazpiko ketua, "jan prest" edo "zerbitzatzeko prest".
- 1 Kopako frutazko kontserbak (abrikot, melokotoi edo anana) (Ikusi beheko aldakuntza ere).
- 2 Tbsp prestatutako mostaza
- 1 eta 2 piper lehorrak (edo dastatzeko)
Nola egin
- Urdaiazpikoa atera hozkailutik eta utzi orduko tenperaturan eserita.
- Xukatu, garbitu eta patxatu urdaiazpikoa. Ezarri larruazalaren alboko barra ebakitzeko taula batean.
- Paring labana zorrotz batekin, urdaiazpiko gurutzeak bi hazbeteko tartea dauzka, diamante eredua eginez. Horrek larruazala eta gehiegizko gantza kentzeko errazago egingo du.
- Preheat the oven to 325 F. Bitartean nahastu glaze osagai beira ontzi bat eta alde batera utzi.
- Lerrokatu aluminiozko paperezko zartagin handi bat eta 2 edalontzi bota zartaginean.
- Ezarri zartagailu bat zartaginean eta jarri urdaiazpikoa, azala aldetik, rackean. Sonda termometroa txertatu urdaiazpikoa den zatirik sakonenean, hezurrak ez du hezurrik egin beharrik. Pasatu labean eta labean hiru ordu inguru edo termometroa irakurtzen baduzu 120 F.
- Kendu urdaiazpikoa labetik, atera termometroa eta tako pare bat azala eta gehiegizko koipeak urdaiazpikoa bota. Utzi inguru ΒΌ hazbeteko gantz inguruan.
- Orain eskuzabal urdaiazpikoa brotxa glazearekin, loditu egin dadin. Txertatu termometroaren zunda beste leku batean eta urdaiazpikoa labean itzultzeko. Bake beste ordu bat edo termometroa irakurtzen duen arte 140 F.
- Kendu urdaiazpikoa labean eta 30 minutu inguru atseden hartu eta ondoren moztu eta zerbitzatu.
15 kiloko urdaiazpikoa 20 lagunentzako zerbitzua izango da, baina jende gutxiago baduzu, hondarrak zoragarriak dira. Glaze mota desberdinetarako, astigarrak almibarretan edo eztia erabil dezakezu Step # 8an, kontserbatu beharrean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 536 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 221 mg |
| Sodio | 3.926 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 60 g |