Milletek gero eta jende gehiago dauka glutenik gabe. Ogi gozo hau jatorriko Rajasthani da eta plater begetariano edo ez begetarianoarekin ondo doa. Bereziki ona da curries, ezin hobea baita 'saltsa' saltsarako.
Zer behar duzu?
- 2 cups bajra atta (miloa irina)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 Kopako ghee
Nola egin
- Jarri baxra atta / millet irina eta gatza nahasketa katilu handi eta sakon batean. Egin erdian ondo.
- Ur askotariko ura bota eta ontzira ertainarekin nahastu. Mantendu nahasketak irina eta ura arte elkarrekin hasteko. Ez ezazu gehiegi ura gehitu behar, orea itsastea izango baita! Oso gutxitan gehitu aldi berean orea elkarrekin jartzeko. Mundu ertaineko ore bat egiteko asmoa dugu, beraz, ura gehitzea beharrezkoa da. Irina eta ura nahastu ondoren, oratu eta jarraitu orea leuna eta ertainekoa izan arte. Orea egiten denean, zipriztinduko da eta 10 minutuz iraungo du.
- Orain beroa sareta sute ertainarekin.
- Sareta berotzen ari den bitartean, zatitu orea proportzio berdinetan banatan - 7-8 inguru behar duzu errezeta honetarako, eta zure palmondoen artean bola leunetan eraman.
- Arraina irin ezazu azalera edo taula batera bajra atta / millet irina. Hartu baloi bat eta sakatu ezazu laua. Orain erabili boligrafo bat baloia hau 6 "diametroko 6 eta 8 mm-ko lodierako forma zirkularrarekin burutzeko . Bueltatu ondoren, zirkulua ixteko taula batetik atera eta sareta beroan jarri.
- Laster, Roti-ren azalera txikiak ikusiko dituzu. Lehen aldiz egin behar den denbora da - Roti gaineko espatula batekin biratu. Lehendabiziko flip egin bezain laster, ghee pixka bat igurtzi goiko azaleran eta Roti osoan zehar zabaldu. Flip berriro 30 segundotan eta izozte olioa gainazalean ere. Bajra Roti bi aldeetan apur bat kurruskaria eta urrezko marroia egiten da . Errepikatu prozesua ore bakoitzarekin, erabili arte.
- Gozatu hoditeria beroa aukeratutako plater batekin!