Provoleta plater erraza da, baina parrillan bazkari bat hasteko aukera paregabea egiten du. Gaztak zapore atsegina garatzen du eta txigortxoak zabaltzen ditu.
Provolone gaztak bere forma mantentzen du urtzen denean, eta parrillan errazago maneiatzen da, baina frijitzeko erabiltzen den krepe pare bat ("queso para freir") ondo funtzionatuko luke. Galdetu zure produkzioko edo gazta dendako delikatako opiloi lodiak (1/2 eta 1 hazbeteko).
Gazta hau beroarekin zerbitzatzen dugu, parrillan egindako ogia, oliba sorta eta txorizo plantxan.
Zer behar duzu?
- 4 lodi (3/4 hazbeteko) gatza ekoizteko
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1 koilaratxo oregano
- 8 ogi frantses xerra lodiak (sourdough ordezkoak)
- Aukerakoa: 1/4 koilaratxo piper gorria
Nola egin
- Jarri gazta xerra pixka bat plater batean eta oliba olioa hozten. Biratu xerra, olioarekin estalita dagoen alde bakoitzean.
- Gazta bota ezazu gatza eta oreganoa eta piper gorria, nahi izanez gero.
- Jarri gazta izozkailuan parrilla prestatzen duzun bitartean.
- Parrilla sua itzali eta beroak errautsez estalita dagoenean edo gas parrilla tenperatura altuari heldu arte, oliba olio kopuru xelebrea eskuila itsastea ekiditeko laguntzen du. (Parrilla beroa izan behar da, gazta azkar egosi behar delako, barrutik kanpoko marroiak barrutik urtzen baita eta bobina bihurtzen hasten da).
- Jarri gazta xerra zuzenean parrillan eta sukaldetik 2 minututara alde bakoitzean edo gazta beroa eta apur bat marroia baina oraindik forma mantenduz.
- Kendu gazta plater batean.
- Brotxa ogi xerra, gazta marinadeetatik ateratako gainerako oliba olioarekin .
- Grill ogi xerra pixka bat txigortu arte. (Zure parrilla nahikoa bada, gazta eta ogia parrilla ditzakezu aldi berean).
- Provoloi plantxan ogi txigortuarekin edo, nahi izanez gero, zerbitzatu daiteke.
Ardoaren iradokizunak
Hasiberri goxoak eta madarikatuak ardoak deitzen ditu. Zein kolore, agian galdetu. Gaztaz gorri edo zuria edan dezakezu, lehorra den bitartean.
Argentinako hamaiketakoa denez geroztik, Argentinako Malbec edo Malbec / Syrah nahasketa baino ez da ezer. Ardo horiek merkeak dira baina konplexutasun sortak ematen dituzte. Argentinako sinadura mahats-barietatea eta buck-en bang handia da. Beste aukera gorri batzuk Syrah dira, tonu usaintsuak dituena; edo Argentinako edo Espainiako tenperatura.
Nahiago baduzu zuriak, probatu Torrontes Argentinako abentura bati. Espainiako zuriak sarituko dizkizu zapore sotil eta sotil ugari. Begiratu albarino bat, verdejo bat edo godello bat.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 376 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 59 mg |
| Sodio | 1.071 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 22 g |