Pears sukaldaritzako abentura asko ahaztuta daude. Uste dut hori partzialki haien izaera sentikorra dela eta. Zaporeak sotilak dira eta azkar astintzen dute eta errazago zapaltzen dute. Egia esan, ordea, udareak testura atsegina ematen du eta argiaren gozotasunak apur bat gehiago ematen du.
Perretxikoak zuriz jartzen dira likido naturalak zapore likoreak zapaltzeko eta ontzigintza eta izar aniztasunaren dastatzeak. Parekatuta dago (ez da helburua) hemen txerri txuletak haragi mota honetako zapore sotilak osatzeko.
Betidanik Bartlett madari gordinak jaten ditut eta erabili Bosc peras sukaldatzeko, ordea, zure eskura dagoenaren arabera, aurrera egin eta horrelako motak erabili. Elikatzeko eta sukaldaritza erabiltzeko arrazoia, madari bakoitzaren zapore profilak dira. Bartlett perretxikoak gozoa eta goxoa izaten ohi dira, Bosc barrutik gozoagoak izaten dira eta apur bat leunagoak izaten dira.
Zer behar duzu?
- 4 txerri txuletak, egosi
- 4 pezeta, Bartlett edo Bosc
- 2 cups concord mahats-zukua
- Zikin bat kare baten erdia da
- 1/3 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako ura
- 2 espezie guztiak baia osoa
- 3 izar osoko anise
- 1/4 Kopako intxaur txikituak
- 1/4 koilaratxo
- kanela
- gatz pixka bat
Nola egin
- Lau madari zuritu, osorik utziz eta zurtoinak oso-osorik. Ezarri albo batera
- Ondoren konkordantzia mahats-zukua, limoi-zopa, azukrea, ura eta espeziak (gatz pixka bat barne) konbinatu erdi-kazola batean. Nahastu osagaiak pixkanaka nahasteko. Jarri kazola erdi-goi beroarekin eta irakiten jarri. 7 minutuz irakiten utzi.
- Nahasketa irakiten duenean, gehitu perretxikoak eta simmer 15 minutu inguru agerian utzi. Piztu noizean behin mazarrak alde guztietatik egosten.
- Hamabost minutu igaro ondoren, likidoa almibarretan koherentzia bihurtu behar da eta madari pixka bat marroi eginez. Pull beroa kazola beroa eta bost minutu hozten utzi.
- Jarri txerri txuletak platerak zerbitzatzeko eta txerri bakoitzaren gainean txuleta bat jartzeko (kontuan izan txerri bakoitzaren perla bat egon behar dela).
- Ondoren, zatitu almibarretan eta igurzten zati berdinetan pera eta txerri txuletako bakoitzean. Azkenean, txikitutako intxaurrak eta osagarria plater bakoitzaren gainean. Gainera, kanela kopuru txiki bat bota dezakezu bakoitza bukatutako platera estetikoki atsegina den elementu bat gehitzeko. Azken eta behin, zerbitzatu eta gozatu!
- Pezeta horiek ere jan ditzakete beren burua edo banillazko babarrun izozkia, fruta eta postre gozoa! Postre gisa jaten baduzu, astigarrak almibarretan zenbateko txikia bota dezazun goian zehar zapore dekadente aberatsa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 313 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 33 mg |
| Sodio | 109 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 13 g |