Cock Leekie Sopa eskualdeko eskoziar tradizionala da, eskualdeko aldakuntza askoren artean, eta horietako batzuk XVI. Mendekoak dira. Errezeta ugari dago eta ez dago gaizki, azken finean, hau da oilaskoa eta porru zopa eta, noski, interpretaziora irekita dago.
Sukaldari batzuek txingarretan erretako txuleta gehitu dezakete zopa egiteko, batzuk behi-saltsa erabiliko dute, eta asko iradokitzen dute gisatutako pruneak platera bukatutakoan, Talleyrandek, gourmet frantsesak gomendatuta. Errezeta honek ontzi batean egindako oilasko osoa erabiltzen du, baina ez dago inurririk, baina nahi izanez gero, gehitu dohainik.
Zure oilasko-leekeari egindako errezeta aukerarik baduzu, ziurtatu Glasgow-ko Ubiquitous Chip-en Ronnie Clydesdale amaieran oinarritutako errezeta erraz hau probatu duzula, ziur su-irabazlea da eta zopa egiteko ohiko metodoa jarraitzen du. Egia esan, ez da jatetxe eskoziorik aurkitu, beraz badakite zer ari diren.
Zer behar duzu?
- 1 x 1.25K (2 l. 12 oz.) Oilasko freskoa, osoa eta askea
- 12 ertaineko porruak ondo garbitu eta 2,5 cm (1 ") luzera txikituta
- 125 g (4 oz.) Ale luze arroza, garbitu
- 3 - 4 azenario ertainak, zuritu eta birrindu
- Saltoa eta xehatu piper beltza
Nola egin
4 zerbitzatzen ditu
- Jarri oilaskoa eta erdi txikitutako porrua ontzi handi batean edo zartagin batean eta ur hotzarekin estali.
- Estalki estalkia estutu eta astiro-astiro hozten 1 ordu edo oilaskoa hezurretik jaitsi arte (oilaskoaren tamaina eta freskotasunaren araberakoa da, oilasko zahar batekin apur bat gehiago egiten du).
- Beroa kendu eta oilaskoa eta plater edo platera handi bat kendu eta alde batera utzi, hoztu arte hoztu arte hozten da.
- Salda sardexka zartagin batean sartu behar da gainerako osagaiak edukitzeko. Gehitu arroza eta estali estalkia estutu eta 10 minutuz egosten 10 minutu igaro ondoren, gehitu azenario birrindua eta txikitutako porruaren gainerakoa. Jarraitu 20 minutuz egosten, agerian.
- Salda zapore indarra gustatzen zaizu eta, behar izanez gero, zaporea areagotuko duzu are gehiago zoriondu arte. Salda salda eta piperbeltza gustuko duzun zapore intentsiboarekin batera.
- Txikitu oilasko erreserbatuta zati txikitan, jarri plater beroetan eta bota salda eta barazkiak zopa bukatzeko.
Oharra: erreserbatutako oilaskoa zenbait aldiz banatzen da, bazkariarekin edo patata egosiekin eta saltsa oso gogorra edo agian horia ingelesez. Edo, tradizionalak, baina zaporetsua, oilaskoarekin egindako curry edo pastela eta gainerako gainerako errezeta erabiliz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 415 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 127 mg |
| Sodio | 137 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 41 g |