Arkume erretako erretako errezeta honek hanketik moztutako xerrak lodi ditu, lehenengo marinatuak, gero plantxan, eta eztia ozpin-oliotan sinplea baina gogoangarria, arkume zapore aberatsa benetan hobetzen duena.
Zer behar duzu?
- Bildotsarengatik
- 4 arkume xerrak (hanka moztuta, 1 1/2 hazbeteko lodieraz)
- 2 koilarakada jogurt arrunta
- 1 koilarakada oliba olioa
- 4
- baratxuri ale (txikituta)
- 1 koilaratxo kuminoa (lurra)
- 1 koilaratxo piper beltza (lurrean freskoa)
- 2 koilarakada tarragon (freskoa txikituta)
- 2 koilarakada menda (freskoa txikituta)
- 1 koilarakada
- erromeroa (freskoa txikituta)
- Garnish: dastatzeko gatza
- Urezaina:
- 2 koilarakada ezti
- 2 koilarakada xerziaren ozpina
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 2 koilarakada menda freskoa, txikituta
- Garnish: gatza eta piper beltza piper beltza dastatzeko
Nola egin
- Ontzi handi batean, jogurt, oliba olioa, baratxuria, cumin, piperra, tarragona, menda eta erromeroa konbinatu. Ondo nahastu eta xerrak xerratan gehitu. Behin uniformeki estalita, estali eta hoztu gutxienez 4 ordu. Arkume-xerrak gauean marinatuak izan daitezke.
- Gehitu ozpin-olio osagai ontzi batean eta irabiatu konbinatu; erreserban
- Preheat your grill or grill pan. Kendu marinatsetik xerrak, baratxuriak eta belarrak bota, ozta-ozta olioa eta gatza bi aldeetan eskuzabal. Grill inguru 5-6 minutuko aldean ertain-arraroak (lodiera arabera aldatu egingo da). Utzi gainerako 5 minutu zerbitzatu aurretik.
- Goian zehar koilarakada ezti baratxuri ozpinekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1015 |
| Fat guztira | 70 g |
| Gantz saturatua | 25 g |
| Fatik gabekoak | 34 g |
| kolesterola | 259 mg |
| Sodio | 299 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 71 g |