Irakurle batek arrautza-free sauerkraut zekalea ogia errezeta aurkeztu. Oharrak eman nizkion ogi-makinari, eta ez dut jabea. Nahikoa ohiko labean lan egiten du. Sauerkrautek zekale ongiaren tang bereizgarri bat gehitzen du egun sarkough bat egin beharrik izan gabe, aste gutxi badaude. Hezetasuna da eta lurrazal kurruskaria atsegina du. Erabilitako irina osoa erabili nuen ogiaren irinarekin eta arto iluneko almibarretan molasses kokatuta, eta errezeta ondo atera zen. Eta hemen gelditzen dira Rye Bread Errezetak .
Zer behar duzu?
- 2 1/4 cups irina (ogia)
- 1 Kopako irina (zekalea)
- 2 1/4 koilaratxo legamia (1 paketea, berehalako)
- 3/4 kopa ur (epela)
- 1 koilarakada gurina (leundua)
- 2 koilarakada azukre marroia (josia)
- 1 koilarakada molasses
- 1 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada aingura (haziak)
- 1 Kopako txistorra (ondo xukatu gabe, ez da garbitu)
- 1 arrautza (1 koilaratxo urarekin irabiatua, edo landare olioa irabiatutako orea pintxatzeko)
Nola egin
- Katilu handiagoan edo stand nahastailean, irina eta legamia nahastu. Beste katilu batean, nahastu 3/4 kopa ur epela, gurina, azukrea, molasses, gatza eta haragia. Transferitu ontzi batera irina eta legamia, eta apur bat nahastu. Gehitu zartagin eta nahastu masa orea arte. 3 minutu edo 5 minutu edo gehiago eskuz lotu pasta koipearekin glutenik aktibatzeko. Transferitu koipetsuko ontzi batera, estali eta gorantz utzi leku lasai batean bikoiztu arte. 2 ordu edo gehiago iraun dezake.
- Arrautzen 9x5 hazbeteko loaf pan sukaldaritza spray batekin. Transferitu orea gainazal suharrarekin. Bira batzuk bota eta 10 hazbeteko zabalera duen laukizuzen batean berdindu. Luzealdetik alde batetik bestera bota, apur bat josturak elkarrekin jarrita, baraila bukatzen da eta jarri, josturak ondo prestatutako zartagin batean. Brotxarekin olioarekin edo arrautza-urarekin nahasiz. Plastikozko lubrifikatuarekin estali eta berotu leku bero batean, bikoiztu arte. 2 ordu edo gehiago iraun dezake.
- Berotu 350 gradu labean eta labean irakurtzeko denbora termometro bat 190 gradu, 40 eta 50 minutu bitarte arte, baina 30 minututan egiaztatzen hasiko da. Kendu labetik eta zartaginetik kendu. Freskatu guztiz alanbre alanbre batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 99 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 255 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |