Patata scallopedentzako errezeta hau gorri-skinned patatak, etxeko saltsa eta tipula berdea xerraten oinarrizko konbinazioa da. Tipula berdeen zalea bazara, tipula gozo edo horia fin-fin txikitu edo erabat utzi.
Intxaur muskatua eta kopuru txiki bat edo mostaza lehorrak saltsa ematen dio saltsa. Erabili zukua birrindutako intxaur muskatua.
Prozesua azkartzeko, patata frijitu irakiten 3 edo 5 minutu inguru edo ertzak zertxobait samurrak dira, saltsa eta gozogintza nahastu aurretik. Patatak denbora gutxiago egongo dira labean.
Zer behar duzu?
- 6 patata gorria ertaina (1 1/2 eta 2 kilo inguru)
- 3 koilarakada gurina
- 6 tipula berdeak (berdea 2 hazbetekin xerrak)
- 3 koilarakada irin guztietarako
- 2 cups esne osoa
- 1/8 koilaratxo piper
- Salt (zaporea)
- 1/4 koilaratxo mostaza lehorra
- Dash intxaur muskatua (lurrean edo birrindua)
Nola egin
- Arrautza koipea 1 1 / 2- eta 2-lau plater gozogintza. 350 F / 180 C / Gas 4 berotzeko labea.
- Patatak zuritu edo xehatu gabe uzten; ondo garbitu, eta xukatu xafla handi bat (1/8 hazbeteko 1/4 hazbete). Mandolina edo elikagai-prozesadorea diskoarekin xeratzen da, nahiz eta xerra.
- Ertain-baxuko bero ertaineko kazola batean gurina urtu. Gehitu tipula berde xerratan eta salteatu 1 minutuz.
- Irina leundu eta leuna arte. Gehitu esnea, piperra eta gatza dastatzeko. Egosi, lodi eta bubbly arte. Mugitu mostaza eta intxaur muskatua. Pour nahasketa patataren gainean eta ondo nahastu.
- Pour patata nahasketa prestatutako gozogintza plater batean; paperarekin estali. Bake 45 minutuz. 15 eta 20 minutu luzeagoak ateratzeko eta labean, edo patatak samurrak diren arte.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Azukrerako prozesua bizkortzeko, 3 eta 5 minutu bitarteko altuerako bero altuetan irakiten diren patata xerra erabili. Patatak ertzetan ia ez da nahastu behar, baina ez da egosi. Kendu beroetatik, xukatu, eta gero prestatu gozogintza plater batean. Pour saltsa gainean, estali eta labean 20 eta 30 minutu. Ezagutu eta jarraitu gozogintza patatak samurrak diren arte.
- Horretarako, jarri patatak eta saltsa zartaginean, papiroz estali eta hoztu hainbat ordu edo gau. Hozkailutik 20-30 minutuz hoztu edo hozten utzi baino minutu batzuk lehenago hozten badira.
- Gehitu 1/4 kopa hirugihar xehatu edo urdaiazpikoa 1 patatarekin.
- Gehitu 1/2 eta 1 cup of cheese birrindu saltsan edo gazta bota gazta gainean 5 eta 10 minutu inguru egin aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 284 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 23 mg |
| Sodio | 338 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 7 g |