01 de 09
Ekarri Creme Brulees Room Tenperatura
Ekarri Creme Brulees Room Tenperatura. Argazkia © Danilo Alfaro Ekarri Creme Brulees Room Tenperatura
Orain , kremaren zati bat behera ateratzen duzunean , brûlée garaia da. Horrek esan nahi du "erretzea" frantsesez. Butane sukaldaritzako linterna erabiliko duzu. Ezagut ezazu zeure eredu partikularra nola funtzionatzen duen eta ziurtatu segurtasun-jarraibideak jarraitzea. Sute errealarekin jolasten ari zara hemen!
Zure ama - haurtxoak gutxienez 4 orduz hoztu dira, baina gaua hobe da. 20 minutu inguru karamelatu nahi dituzu aurretik, hozkailutik atera eta giro-tenperaturan eseri.02 de 09
Azukre zurituarekin Creme Brulees hautseztatu
Azukre zurituarekin Creme Brulees hautseztatu. Argazkia © Danilo Alfaro Azukre zurituarekin Creme Brulees hautseztatu
Hezetasuna kondentsazioan Creme Brulee gailurretan eratu bada, astiro-astiro paperezko eskuoihal batekin eraman ezazu, erretzea estutu gabe.
Ondoren, Creme Brulees gailurretan azukre zuri granulatuarekin hautseztatu. Be eskuzabala - gehiegikeria gehiegi botako dizu une batez. Baina ziurtatu azalera osoa estali eta ramekins ernatu azukrea uniformeki banatzeko.03 de 09
Shake Off Gehi Sugar
Shake Off Gehi Sugar. Argazkia © Danilo Alfaro Shake Off Gehi Sugar
Hona hemen aholku bat: gehiegizko kantitatea bota ondoren, Creme Brulee-ra eraman ezazu, koilarakada berri bat gehituz, Creme Brulees guztiak estaltzen diren arte, baina ez da galtzen.
04 de 09
Flame On!
Flame On !. Argazkia © Danilo Alfaro Flame On!
Orain dibertigarria hasten da zure torch suaren garaia! Dute lan guztiak modu ezberdinean, beraz, zure argiztapen argibideak jarraitu, eta flame luzera ertainera doitzeko.
05 de 09
Hasi azukrea sueztitu arina
Hasi azukrea sueztitu arina. Argazkia © Danilo Alfaro Hasi azukrea sueztitu arina
Luze urruneko Creme Brulee-tik distantzia egokia edukitzea eta poliki-poliki mugitu hurbilago, sua biratzen duen bitartean, etengabe mugituz. Behin nahikoa hurbil dagoenean, azukrea hasten da likidotu eta gainazalean tanta txikiak osatuko dituzu.
06ko 09
Jarrai Flame mugitzen!
Jarrai Flame mugitzea! Argazkia © Danilo Alfaro Jarrai Flame mugitzen!
Azukrea prestatzen jarraitzen duzun bitartean, kea zuritu txikiak ikusiko dituzu, azukrea karamelu kolorekoa bihurtzen denean. Azukre egositako usain gozoa ere usaintzen duzu, kotoizko gozokiak bezalakoak.
Mantendu flame mugitzen da, beraz, luzeegia ez den leku batean kokatzen da. Kanporatu ezazu torcha kanpoan azukrea erretzen bada gehiegizkoa. Ziurtatu azukrea ramekin eta erdiaren ertzetan zehar.07 de 09
Sugar Darken eta glaze bat osatuko dute
Sugar Darken eta glaze bat osatuko dute. Argazkia © Danilo Alfaro Sugar Darken eta glaze bat osatuko dute
Krema Brulee-ren gainean kokatutako glaze itxura polita eta ederra ikusiko duzu. Zaila da gelditzeko jakitea, baina hobe da beranduegi baino lehenago gelditzea. Beharrezkoa izanez gero, une batez azpian dauden leku guztiak beteko dituzu, azukre pixka bat hozten denean.
08 de 09
The Finished Creme Brulee
The Finished Crème Brûlée. Argazkia © Danilo Alfaro The Finished Creme Brulee
Amaitutakoan, azukre karamelizatuaren esmalte gogorra eta beirazkoa izango dituzu. Pop the Creme Brulees hozkailuan sartu 10 minutu edo gutxiago zerbitzatu aurretik, Crowne Brulees berriro freskatzeko, torchak berotu ondoren.
09 de 09
Hornitu arrunta edo ondu freskoekin
Hornitu Creme Brulees lautada, edo Berriak freskoekin batera. Argazkia © Danilo Alfaro Hornitu arrunta edo ondu freskoekin
Creme Brulees zerbitzura ditzazkeen moduan, eta guztiz goxoa izango dute. Baina baia fresko batzuk eta hautsa azukre hautsa ukitu polita eta dotorea da.