Pozole Mexikoko Jalisco estatuan sortutako zopa aberatsa da. Gorostiak eta baratxuriak txerriki eta barazkietatik lortzen duen zapore atsegina du.
Osagai batzuk beratu behar dira gau batean. Lehorrak hominidoa erabiltzen ari bazara, ziurtatu gatz pixka bat urarekin lo egiteko. Nixtamal edo freskoa hominy ere erabil dezakezu.
Zer behar duzu?
- 1 libera
- txerri solomoa (kubo txikietan moztu)
- 1 tipula osoa (zuritu eta xehatuta)
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa (edo 5 baratxuri ale, zuritu eta diced)
- 1/4 koilaratxo piper
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/2 koilaratxo oreganoa
- 1/4 koilaratxo lurrean
- 4 piper berdeak (errea, zuritu eta diced)
- 1 jalapeno (landatu eta fin-fin diced)
- 2 koilarakada olio (edo gantzaz)
- 2 cups dried hominy (edo 3 cups freskoa nixtamal casket kendu)
- 1/2 koilaratxo gatza
Nola egin
- Berotu bero ertaineko kazola handi batean olioa.
- Saltsatu tipulak eta baratxuri gutxi gorabehera bi minutu inguru.
- Zartagin marroia tipulak eta baratxuriarekin.
- Gehitu ur nahikoa gutxienez 2 hazbeteko haragi estaltzeko.
- Lehortu lehorrean, gatza, koipe, oregano, ale, piper eta txileetan. (freskoa hominy erabiliz lehortu ordez, ez gehitu une honetan).
- Let simmer 1 orduz.
- Kendu haragia likidotik.
- Kendu gehiegizko gantza eta moztu haragi kubo txikietan. Ezarri albo batera
- Gehitu oilasko salda behar den likidoa ordezkatzeko.
- Fresh hominy edo nixtamal erabiltzen baduzu, gehitu une honetan. Egosi ordu osorako.
- Gehitu txerriki kubo eta 20 minutuz osagarri solutu edo hominy ondo egosi arte. Gatza dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 344 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 64 mg |
| Sodio | 514 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 24 g |