Txilin erretako errezeta honek bufaloa edo bisonte haragia erabiltzen du, ohiko behiaren behiaren ordez. Buffalo chili txikiagoa da gantz eta kaloriak behiarekin egindako chili baino. Buffaloak animali leaner bat dauka.
Kondairak ezagunak dira Afrikako chili guztiak, normalean, afari-menuetan aurkitu ohi direnak, beraz, normalean, herrialde osoan zehar afaldu zuten eta Super Bowl igandeko zati handi batek bere sustraiak Amerikako Estatu Batuetara bidaltzen ditu eta, ondoren, XIX. mendean, non cowboy sukaldariak sendatu sendagaiak, bufaloak, behi, venison, untxiak edota serpientes de cascabel bezalakoak, piper pikanteak errazago egiteko. Eta bota ezazu kanabera bat baino gehiago. Beste kondaira batek Espainiako Kanariar Uharteetako etorkinak XVIII. Mendearen hasieran Amerikako errezeta ekarri zuen. Eta, beraz, badakigu jaio zen chili bat, modu batean edo bestean.
Puristak esan nahi du babarrunak ez direla benetako chilean (ez dira cowboysek erabiltzen), baina egun hauetan baino ohikoagoa bihurtu da. Txile egiten da hainbeste aldakuntzetan, ezinezkoa da hori egiteko modu bakarra esatea, nahiz eta txahala beti haragia den. Rabbit, venison eta, zalantzarik gabe, zingira-makila nahiko askoz zerrenda off dira, baina buffalo bere osasun prestazioak delako reappearance bat egiten ari da.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada landare olioa
- 2 1/2 kilo lurrean bufalo haragia
- 1 tipula handi (txikituta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 jalapeno (landatu eta diced)
- 1 kanpai piper gorria (diced)
- 1 28 ontza tomate purea ditzake
- 1/2 cup chili powder
- 1 koilarakada beheko kuminoa
- 1/2 koilaratxo lurrean chipotle piper
- 1/4 koilaratxo kanela
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
- 1/2 koilaratxo kaiena
- 2 cups behi salda (edo ura)
- 2 15 ontza pintxoak babarrunak (xukatu)
Nola egin
- Egosi beheko bufaloa oliotan olio handi batean, ertain eta goi beroarekin, marroi arte eta zati txikitan apurtu arte.
- Gehitu tipula eta saltsa 5 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosten minutu batez.
- Gehitu gainerako osagaiak babarrunak izan ezik eta irakiten jarri.
- Behe-beroa gutxitu eta 1 ordu simmer, noizean behin irabiatuz.
- Gehitu babarrunak eta egosi 15 minutu gehiago. Ura sukaldaritza zehar gehitu ahal izango da chili lodiagoak edo lodiagoak doitzeko.
akonpainamendu
Buffalo chili zerbitzatzeko modu berean klasiko behi chili duzu - irin berotzeko tortillak edo crackers carbs for. Edo geruza spaghetti baino gehiago. Nahi duzu chili kargatu, cheddar birrindu eta Monterey Jack gazta gainean. Benetan uste baduzu, behe-gantz bufaloaren haragiak lizentziak ematen dizkizu, gehitu gazi-krema pixka bat.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 711 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 106 mg |
| Sodio | 452 mg |
| karbohidratoak | 73 g |
| Fiber dietetikoa | 21 g |
| Protein | 51 g |