Lortu pho zapore fresko eta aromatikoa zure eskuetan jateko eta eskuekin. Mexikoko gogokoenganako twist Vietnamese hau klasiko pho osagaiak bezalako behi, belar freskoa, babarrunaren kimu, scallions, arroza fideoak eta behi salda tortilla batean bezalakoak. Pro tip: zerbitzatu sardean bero sardexka beraren alde dibertsifikatzeko.
Zer behar duzu?
- Pho Soda:
- 4 hazbeteko pieza jengibre freskoa (zuritu eta xerratan laurdenetan, luzera)
- 2 kanela makilak
- 2 izar osoko anise
- 3 ale osoak
- 2 tbsp. martorri haziak
- 6 cups behe-sodio behi salda
- 1 tbsp. soja saltsa
- 1 tbsp. arrain saltsa
- 2 tipula handi (zuritu eta ebaki hiruhilekoetan)
- 3 azenarioak (zuritu eta gutxi gorabehera)
- Burritoentzat :
- 4 tortilla extra-handiak
- 1/2 libra txuleta (edo begi biribila, edo London broil)
- 1/2 Kopako azenarioak
- 1 Kopako belar freskoak (cilantro, albahaka, albahaka thailandarra, menda, edo nahasketa, txikituta)
- 3 scallions (thinly chopped)
- 1 Kopako bean kimu
- Aukerakoa: 1 chili piper (xehatu xerrak)
- 1 eta 2 limek (zuritu)
- Likido saltsa dastatzeko
- 2 tbsp. Hoisin saltsa
- 8 oz. Arroz-fideoak
- Sriracha zaporea
Nola egin
- Char tipula eta jengibrea sugarra baino gehiago edo txingarretan minutu gutxiren buruan.
Bitartean, lehortu arte, kanela, izar anisa, aleak eta koilarakada haziak 2 eta 4 minutuko kazola lehor baten azpian jarriko ditugu 1 eta 2 minutu bitartean, xehatu eta lurrintsu arte. Mugitu maiz, espeziak ixten ez uzteko.
Espeziak batera zartaginean, gehitu salda, soja saltsa, arrain saltsa, azenario txikiak eta tipula xehatuak eta jengibrea.
Salda salda ertain eta beroarekin irakiten jarri eta gero berotu behe-ertainra. Azukatu eta 30 minutuz simmering jarraitu denbora emateko espeziak eta aromatikak guztiak salda infuse.
Salda prest dagoenean, iragazi beste ontzi bat edo kazola batean, eta saldatik solidoak estutu. Solidoak baztertu eta berotu.
Salda egosten den bitartean, jarri behi plater batean, plastikozko estalkiarekin estali eta 15 minutuz hozten. Behiaren ertzak ukitu sendoa izaten jarraitzen du, baina behiaren bidez ez da izoztu behar. Horrek erraztuko du behiaren xerra gutxitzeko.
Behi izoztu bitartean, prestatu fideoak pakete argibideak arabera eta albo batera utzi.
Kendu behi izozkailutik eta berehala labana zorrotzena erabili behi moztu xerra finetan. Xukatu alea, eta xerra ez da 1/4 hazbeteko lodiera baino. Behin xerratan, frijitu zartaginean zartaginean egosi arte.
Burrito muntatzeko, tortilla gehitu haragia, pho salda, azenarioak, belarrak, scallions, kimuak, piperrak, limoi zukua, soja saltsa, hoisin, fideoak eta sriracha. Ondo bota eta beste sositaterako sardexka zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1635 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 48 mg |
| Sodio | 4.959 mg |
| karbohidratoak | 256 g |
| Fiber dietetikoa | 29 g |
| Protein | 64 g |