Herri zaharreko txistorra saltsa errezeta oilasko frijitua frijitzeko klasiko bat da, baina halaber, gurina-ontzi xehatuak zerbitzatzen ditu gosaltzeko.
Zer behar duzu?
- 4 oz. Txistorra (beheko txerriarekin edo txerrikiarekin estalkia kenduta)
- 3 tipula ertainak (tipula berdeak, zati txikiak, zati berdeak xerratan eta gordeak)
- 3 koilarakada gurina
- 1/4 Kopako irina (helburu guztia)
- 2 1/2 edalontzi esne (hotza)
- 1 pixka gatza (zaporea)
- 1 piper beltza (berria lurrean, dastatzeko)
- 1 pixka Cayenne
Nola egin
- Ertain bero ertaineko kazola batean txistorra bota. Egosketa gisa, zatitu haragia pieza oso txikietan, egurrezko koilara batekin. Gehitu tipula berde eta gurina zati argiak; frijitu minutu batzuk, tipulak zeharrargitsuak izan arte,
- Irina irabiatu eta 3 minutu pasatu nahasketa hau prestatzeko. Esne hotzean frijitzen pixkanaka-pixkanaka konbinatu arte. Salsa koipe bihurtzen da. Hozten denean, gutxitzen beroa eta egosi, noizean behin nahastuz, 15 minutuz. Zerbitzatu aurretik, denborarekin gatza, piperbeltza eta kaiena dastatzeko.
Oharra: saltsa honen lodiera oso erraz egokitzen da esnearen txokolatea gehituz, sukaldaritza prozesuaren bukaeraraino. Lodiagoa den bertsio baterako, esnea murriztu 1/2 kopa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 58 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 115 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |