Ez dira burdinazko patata goxoak bakarrik onak, baizik eta oso polifazetikoa. Errezeta honek txuleta deitzen du, baina oilaskoa bularrean, tofuarekin edo beste landare plantxan nahasketa gehitu dezakezu. Errezeta hau ikatzezko parrillako flame-musikaren zaporez diseinatuta dagoen bitartean, gas-unitatea, parrillan, sukalde-gaineko edo labean prestatu daiteke. Hornitu horiek zure hurrengo bileran, kirol ekitaldian edo camping bidaia batean.
Zer behar duzu?
- 1 libera txuleta (
- gona ,
- burdinazko laua edo moztutako txapa)
- 2 patata ertaina ertaina (aukeratutako patata luze eta findua)
- 2 arto belarri
- 1 15 ontza pinto babarrunak (xukatu eta garbitu)
- 3/4 cup / 175 mL Gazta freskoa (zapaltzen)
- 2 koilarakada / 30 ml oliba olioa
- 1 9 hazbeteko burdinurtuzko zartagina (ondu)
- Marinadeagatik:
- 3 koilarakada / 45 ml oliba olioa
- 2 koilarakada handiaren zukua
- 1-2 ale baratxuri (xehatu)
- 1 koilaratxo / 5 ml koilaratxo hautsa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml chili hautsa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml gatz
- 1/4 koilaratxo / 1.75 mL piper beltza
- Lime-Cilantro Sauce:
- 1 Kopako / 240 mL esne osoa jogurtak (greziar estiloa)
- 1/4 Kopako hosto zurroinak (josia) edo ordezko hosto perrexilekin
- 1 jalapeno txiki (landatu eta txikituta)
- 1 tipula berde ertaina (txikituta)
- 1/4 koilaratxo / 1.75 mL gatza
Nola egin
- Konbinatu marinade osagaiak ontzi txiki batean eta alde batera utzi. Jarri txuleta, oilaskoa edo tofu laua, poltsa birkargagarrian. Pour marinade goiko gainean ziurtatu gainazal guztiak estalita dagoela. Seal poltsa eta hozkailuan lekua. Txuleta marinate 1-3 orduz, oilaskoa 1-2 orduz, eta tofu edo barazkiak 15-30 minutuz.
- Haragia marinating denean, lima-cilantro saltsa prestatu. Jalapeño, tipula berdea, cilantroa, limoi-zukua eta 1/2 Kopako / 120 mL-ko irabiagailua edo elikagai-prozesadorea jogurt-ean jarri. Pure nahasketa ondo. Nahasketa botila bat erabili nahi baduzu, nachos gainean saltsa xanpua erabili behar duzu, ziur egon beharra dagoela. Nahastu gehienak eraginkorrak dira landareen polarizazio guztia, baina prozesu gabeko pieza batzuekin utziz gero, nahasketa nahasketa baten bidez bota ezazu ontzi batean. Gehitu gainerako 1/2 Kopako / 120 ml jogurtak eta denboraldian 1/4 koilaratxo / 1.75 mL gatza. Konfititzeko botila sartu (erabili inbutu bat urrats hau errazteko) eta hozkailuan gorde nachos arte.
- Plater prestatu bero altua ertainerako. Labea erabiltzen baduzu, 375 gradu F
- Garbitu eta gozotu patata. Lehortu paper eskuoihal batekin eta xukatu puntuzko muturretan. 1/4 "xerra moztu. Gehitu 2 koilarakada / 30 ml oliba olioa burdinurtuarekin. Ziurtatu behealdea ondo estali dela. Geruza gozoa patata horiek goiko erdian pilatzeko, kanpoan lanean eredu zirkularraren erdian. Gatzarekin eta platerarekin denboraldian bero zuzenean 10 minutuz. Jarri bero zuzenean eta 15-20 minutu gehiago prestatu. Arrazoi ezazu beroa berotzeko eta egokitzeko.
- Behin gozoa patata bero zeharkatzen ari den bitartean, artoa prestatzeko garaia da. Kendu husks eta hariak eta parrillan jarri, arto biratzen 30 segundotan behin eta 1 minutu, blister eta char pixka bat hasi arte. Ez ezazu prozesu hau burutzen edo gogor egingo duzu arto erretzearekin. Kendu beroa eta utzi minutu batzuk hozten. Labana zorrotz bat erabiliz, arretaz moztu kernelak eta jarri ontzi batean. Itzulbiratu plastikozko estalkia erabiltzeko prest egon arte.
- Kendu haragik marinadean eta parrillan jarri. Txuleta fin bat aukeratzen baduzu, 5-7 minututan egosi egingo da guztiz. Tofu eta beste barazkiak 3-5 minututan egongo dira. Oilasko bularrak erabiltzen badituzu, kontuan hartu hau lehenbailehen artoaren aurretik. Horrek luzeagoak hartuko ditu eta 165 graduko tenperatura segurua izango du bularreko zatirik gorenean. Behin haragia (tofu edo barazkiak) egosi ondoren, beroa kendu eta zati txikitan moztu.
- Orain nachosak muntatzeko garaia da, burdinurtuzko zartagina oraindik parrillan dagoen bitartean. Jarri pinto babarrunak patatak goxoa gainean. Ondoren, plantxan artoaren kernelak. Txuleta xerrak (edo zati hori aukeratzen duzun bakoitzean), ondoren, gazta freskoa birrindu. Jarri estalkia berriro parrillan eta utzi 5-7 minutuz, dena hotzatu arte eta gazta urtu arte.
- Bero erresistenteak dituzten eskularruak erabiltzea, arretaz kendu burdinurtuzko zartagina eta gainazal seguru batean jarri. Nachos puntu honetan sizzling izango da, beraz, atseden hartu 5-10 minutu edo gutxiago. Zartagin xukatu saltsarekin, osagarriekin cilantroarekin, tipula berde xerratan eta zerbitzatu. Kanpoan ateratzeko modurik onena spatula batekin dago. Erabili sardexka bat nachos horiek jateko, batez ere beroa hozten ari den bitartean.