Porrua eta Patata zopa britainiar eta irlandar sukaldaritzaren klasikoa da. Ez da harritzekoa, oso zaporetsua den zopa da. Baina batzuetan aldaketarik txikiena eta pentsatzea gauza ona da, batez ere, patata piztuta dagoenean. Azalez ehotzeko, lurrunezkoak baino errazago, gozotasun bizia eta azalorea apur bat gehitzen dio. Ondoren, lemongrass hori eta koko esnegain handi bat gehitu eta zopa klasiko bat topatu duzu XXI. Mendean, gustu eklektikoekin.
Zer behar duzu?
- 1 ertaina azalorea - floreteetan moztu, zurtoin lodia kendu
- 6 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 tipula erdi - fin txikituta
- 3 porru - garbitu eta moztu eta txikitu
- 1 lemongrass makila
- Ilar fresko edo izoztu eskukada
- 500ml barazki stocka
- 150ml koko esnea
- Gurina-eskutoki handi bat
- Gatza eta piperbeltza dastatzeko
- Txuleta txikia osagarri gisa
Nola egin
200C / 400F / Gas 6 labean berotu
Azalorezko floreteak ontzi handi batean jarri, 5 koilarakada oliba olio eta gatz pixka bat zaporez bota, astindu ezazu azala olioz estalita dagoela. Aholkatu lorezaintzak xafla gozogintza eta labean erretzea labean 10 eta 15 minutu inguru. Azalorea egosi behar da eta ertzak erretzen baina ez erre.
Azalorea errea den bitartean, zartagin batean gurina olioarekin koilarakada berotzen du.
Gehitu txikitutako tipula eta egosi moztu eta zeharrargi baina ez marroi arte. Behin biguna, gehitu porruak eta, azkenik, azalorea behin errea (mantendu arrosa azal arruntak osagaietarako).
zatitu lemongrass hiru tamainako tamainako zatietan, bash pixka bat zartagin astunarekin edo pin rolling batekin, zure asmoa kurtzea da, ez da apurtu, sorbaldak usaina eta zaporea askatzen ditu. Beheko beroa estaltzeko eta minutu batzuk prestatu ondoren, gehitu ilarrak, azukrea eta koko esnea.
10 minutu inguru inguru egosi ondoren, beroa kendu. Hartu lemongrass-a eta nahastu zopa leuna, elikagai-prozesadore bat, Thermomix bat edo makila irabiagailua erabili.
Pikillo txikitu eta txikitutako piper beltzaren zati txikitan apaindu.
Zerbitzatu zopa ogi xehatuarekin, freskoarekin edo zartagin leunki xerra batekin.
Zopa hau oso ondo izoztuko da, ordea, ez baduzu piperbeltzarik gehituko, orduan erabili ohi duzunean, zuritu egingo da zopa, berotu eta gero ohiko osagarri gisa.
Errezeta hau britainiar porru britainiarreko errezeta batean oinarritzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 785 |
| Fat guztira | 76 g |
| Gantz saturatua | 40 g |
| Fatik gabekoak | 29 g |
| kolesterola | 122 mg |
| Sodio | 405 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 9 g |