Luisiana eta New Orleanseko plater klasikoenetako bat, Jambalaya arroza, txistorra, oilaskoa, batzuetan txerri edo itsaski, eta barazkiak (trinidadea, tipula, piper berdea eta apioa barne) nahasgarri eta irrepresiblea da. . Eskualdeko platerik atseginenetako bat da eta arrazoi oso ona da.
Zatarain-en, nork daki gauza bat edo bi Kreolera eta Cajun janari buruzko gauza guztiak, jambalaya-ren historia azaltzen du: Saffron-ek ia ezinezkoa zitzaiola New Orleans-en 1780ko hamarkadan etorri zen, eta horrek esan nahi du Espainiako kolonizatzaileak ezin zuela paella maite . Tokiko ongintzazko nahasketa bat sortu zen, Andouille txistorra South Louisiana-ra sartutako txistorra biltzen ari zen Alemaniako etorkinek, oiloak eta itsaskiak abounded, eta, beraz, jambalaya sortu zen. Izena "jambalaia" probintziako hitzetik dator, nahasketa edo mashup bat dela eta zapore nahasketa berezia islatzen du. Kreoleko gozagarri eta kalabaza piper dosi osasuntsu bat zure aurpegia aurrean eta erdian kokatzen den plater hau egin dezakezu, baina desiratzen duzu nahi duzun bezala.
Batzuetan, haragiak marroiak dira eta gero zartaginean kendu eta nahasketara berriro gehitu barazkiak salteatu ondoren eta arroza eta likidoa erantsi dira. Denbora ona daukazu atsegina, baina lasterbideen bertsio honetan saltatu egingo dugu eta inork ez du jakintsu izango.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada landare olioa
- 1 1/2 kilo Andouille txistorra (1/4 hazbeteko xerra moztu)
- 1 libra oilasko izterrak (boneless, skinless, moztu eta 1 hazbeteko kubo moztu)
- 2 tipula (txikituta)
- 2 piper berdeak (cored, seeded eta diced)
- 4 saiheskiak apioa (diced)
- 1/2 cup scallions (xerra, zuria eta berdea zatiak)
- 2 koilarakada baratxuri
- xehatuta)
- 2 1/2 cups arroz (ale luze, parboilatua)
- 1 koilarakada plus 2 koilarakada zatarain en kreoleko gozagarri
- 1 koilaratxo piper beltza (edo dastatzeko, hasi gutxiago zure seme-alabak ez badira hotz!)
- 1 tomate / 14 tomate (xehatu)
- 3 1/2 cups oilasko salda
Nola egin
- Olio berotu hotz ertainean eta zartagin batean. Marroi txistorra 5 minutu inguru brownatu arte. Gehitu oilaskoa eta jarraitu oilaskoa ozpina dadila egosten jarraitzeko, baina ez da 5 minutu inguru egosi. Gehitu tipulak, piperrak, apioa, scallions eta baratxuri eta salteatu beste 5 minutuz, barazkiak bigundu arte.
- Arrozaren, kreolezko gozagarrien eta kaiinazko piperrarekin nahastu eta nahastu arroza ondo estali arte. Gehitu birrindua tomateak eta salda eta ondo irabiatu. Ekarri simmer nahasketa, beroa gutxitu arte, zartaginean estali eta 25 minutuz egosi simmer batean, arroza leuna den arte eta likidoa xurgatu arte. Mugitu ondo eta beroa zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 554 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 90 mg |
| Sodio | 894 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 28 g |