Old Fashioned Beef Stew

Hau oso oinarrizko txahala da. Oso erraza da, goxoa eta merkeena egitea. Errezeta tradizional honen ehunka aldakuntza egiteaz gain, zaila da bertsio hau hobetzeko ohitura gozoa eta erosoa izatea.

Zapore hobea lortzeko, egin plater hau zerbitzatzeko asmoa duzun egunean.

Zer behar duzu?

• 3 kg. boneless
• Chuck errea (2 hazbeteko pieza moztu)
• 3 tbsp. landare olioa
• 2 tbsp. gatza
• 1 tbsp. piper berria
• 2 tipula horia (1 hazbeteko zati moztu)
• 1/4 Kopako irina
• 3 ale baratxuri (xehatuta)
• 1 Kopako ardo beltza
• 3 cups behi salda
• 1/2 TSP. erromero lehorra
• 1 erramu hosto
• 1/2 TSP. eztia lehorra
• 4 azenarioak (1 hazbeteko xerra zuritu eta moztu)
• 2 zuritu, apioa (1 hazbeteko xerra moztu)
• 3 patata erraldoi handiak (zortzigarren zuritu eta moztu)
• Garnish: perrexil freskoa

Nola egin

1. Bero ertain eta beroarekin, gehitu barazki-olioa pot astun handi bat (tapa estua duena).
2. Zertxobait erretzen hasten denean, gehitu behi eta marroia oso ondo. Egin, beraz, loteak behar izanez gero. Gehitu gatza eta piperra behi marroi gisa.
3. Behin marroi eginda, kendu behi batera aldameneko koilara batekin.
4. Gehitu tipula eta salteatu 5 minutu inguru, leundu arte.
5. Behe-erdia gutxitu eta irina gehitu eta 2 minutuz egosi.

1. Gehitu baratxuria eta egosi 1 minutuz.
2. Gehitu ardoa eta kendu zartagina, zartaginaren hondoari itsatsitako marroi zatiak mozteko. Irina arnasten da ardoa simmer gisa.
3. Simmer ardoa 5 minutuz eta salda, erramu hosto, ezkaia, erromeroa eta behi gehitu.
4. Ekarri simmer leuna, estali eta egosi gutxira 1 ordu inguru.
5. Gehitu patata, azenarioa eta apioa eta beste 30 minutuz estalita edo haragiak eta barazkiak samurrak izan arte. Gustatu eta egokitu gozagarri.
6. Itzali beroa eta utzi eseri 15 minutuz zerbitzatu baino lehen. Garbitu perrexil freskoa, nahi izanez gero.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	401
Fat guztira	17 g
Gantz saturatua	5 g
Fatik gabekoak	9 g
kolesterola	101 mg
Sodio	798 mg
karbohidratoak	22 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	37 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)