Pastelak eta pastelak apainduta zutabe edo zutabeekin oso dramatikoa eta ederra izan daiteke, baina zalantzarik gabe, oinarri sendoa eta arrakastarako osagarri egokiak behar dira.
Zer da pilak pilatuta?
Pastel pilatuak hainbat tamainako pastelak bata bestearen gainean jartzen direnean sortzen dira.
Ez dio axola nola pilatzen ari zaren pastelak, bi edo zortzi maila baino gehiagotan, hobe da tarteko maila bakoitzeko tamainako bi hazbeteko lau hazbeteko aldea izatea, itxura hobea lortzeko.
Tier bakoitzak egonkortu egin behar da
Pastel pilatuak, bereziki altuak, egonkortu egin behar dira tarte bakoitzeko banako tarta eta txalupak erabiliz. Pastel pilatuak banan-banan garraiatzen dira eta tokiko kokapenean muntatzen dira istilurik gabeko istripuak ekiditeko.
Denbora-tarte bakarra ez da beharrezkoa eraikuntza pilatuarentzat beharrezkoa den beheko maila fruta-tarta sendoa edo azenario-pastela bada eta ez bizkotxo argi bat edo moussea betetako sorkuntza. Goi mailak beheko aldean sartuko lirateke eta tartak topple egingo du.
Icinga pitzatzea saihesteko, pilak apilatuta egon behar dira, icing berria egiten den bitartean. Bestela, pilatu aurretik, gutxienez bi eguneko itxaron behar dituzu.
Skinny on Dowels
Pastela ezartzeko oinarriak egonkor bat sortzea ez da zaila. Zura edo plastikozko kuxinak erabil ditzakezu eskuragarri dauden edo zure hobespenen arabera.
Arau orokor bat behar diren kortxeteak erabakitzeko, bolizko altuagoak eta altuagoak behar dituzu.
Plastikozko kuxinak zurezkoak baino zabalagoak izaten dira zure eraikuntzan plastiko gutxiago erabili ahal izateko. Esate baterako, 16 hazbeteko edo 18 hazbeteko tarta gutxienez zortzi dowels behar ditu eta 10 hazbeteko tarta gutxienez sei dowels behar ditu.
Pastel pilatuta bat osatzeko oinarrizko metodoa
- Izotzezko maila bakoitza bereizita tarta batekin "itsatsita" burdinazko tarta batekin, pastela edo tarta bereizgarria duen tarta bezain berbera. Beheko maila ohi ohi da tarta pastore lodiagoan edo baita ere kontratxapeko oinarri bat, pastela bezain diametroa den edo, gutxienez, 2 hazbeteko handiagoa diseinuaren arabera.
- Ziurtatu maila bakoitzak goiko maila duen hardware-denda batetik maila oso bat dagoela.
- Sartu kuxinak maila guztietan, goian izan ezik.
- Jarri pastela taula beheko tendoiaren gainean zentratua dagoen beheko aldean dagoen tamaina bera eta sakatu astiro-astiro icing edo fondant-en eskema aztarna. Kendu taularen taulan eta erabili gidaliburu hau tarte kopuru egokia zirkuluaren barruan sartzeko.
- Sartu kortxetetako bat tartean, zuzenean eta eskuinera, tarta taulara joateko. Erabili labana pastela goialdean dagoen altuera zehatza markatzeko eta gero estutu tira berriro.
- Ebaki luzera zuzena eta, ondoren, moztu gainerako tarteko maila horretarako lehenengo neurria erabiliz.
- Txertatu barrak tarta tarte batean, tartekatuz, 1 hazbeteko berdina tarta taularen gainean. Pultsatu zuzenean behera kortxoak beheko tarta taula ukitzen duen arte.
- Bigarren maila pilatu lehenengoa, paleta labana erabiliz modu zehatz batean zentratu behar da.
- Prozesu hau errepikatu pastelezko diseinurako tarte bakoitzean, goian izan ezik.
- Pastela pilatuta geratzen den bitartean, egonkortze handiagoa egin dezakezu, egurrezko mahuka luzeak eginda, goitik beherako tutu guztiei zorroztatuta. Amaitutako zorroa oinarrizko tarta taulan sartu behar da. Honek edozein aldaketa eragotziko du. Eskuila zorrotz batekin zorrozteko edo paring zorrotz labana ere zorrozten da. Zure txalupak ez badira maila altuko altuera zeharkatzeko nahikoa baldin eta metodo hau erabiliz beheko lehen bi mailak egonkortzea komeni da eta, ondoren, bi edo hiru mailatan errepikatu.