Nigella haziak normalean Indian eta Ekialde Ertaineko sukaldaritzan aurki daitezke. Ez da harritzekoa Naan bezalako ogia aurkitzen dugula. Testu kurruskaria gogorra eta zapore earthy argia dute. Zapore hau oregano, tipula eta piper beltza bezalakoak dira. Nigella haziak ematen dizkigun zapore horretaz gain, osasuna onuragarriak izan ohi dira .
Errezeta honetarako, tradizionala ogia ohiko ogia sartuko dugu. Naan uste da Persian eremuetan jatorria dela eta normalean oval forma, labean, eta goizean jan behar liratekeela. Garraioari buruzko edozein egunetan izena eman dezakezu!
Nahastu hau oraindik ere gora egiteko, Za'atar izeneko gozagarri baten zapore ezberdinak erabiltzen ditugu. Erosi Za'atar dagoeneko erosi duzun bitartean, erraza da zuk zeuk nahastea. Sumak izeneko espezie arraroa erabiltzen du eta espezie arruntekin nahasten da, esate baterako, sesamo haziak eta piper beltza. Kontuan izan naan gainean hautsez botako dugula, pixka bat luzea egiten ari dela. Zenbateko txiki bat gehitzen baduzu eta nahiago baduzu, bide batez, gehitu beste batzuk, baina iradokitzen dut naan bakoitzeko pixka bat hasita! Jarrai ezazu beheko errezeta naan ogi berri berri bat esperimentatzeko.
Zer behar duzu?
- 4 cups irina
- 1 Kopako esnea
- 2 koilarakada legamia lehorra
- 1 arrautza
- 1 koilarakada ghee (urtu)
- 1 Kopako jogur arrunta
- 1 koilaratxo nigril hazia
- 1/2 koilaratxo hauts gozogintza
- 1 koilarakada za'atar
- 1/2 Kopako oliba olioa (gehiago edo gutxiago behar den moduan)
Nola egin
- Preheat the oven to 375 degrees F.
- Nahasketa katilu handi batean legamia, nigrilaren haziak eta hauts gozoa konbinatu. Mugitu ondo nahastu arte. Gehitu irina eta nahasketa errepikatu osagai guztiak ondo konbinatu arte.
- Eseki ezazu eta esne katilukada kazola txiki batean berotu arte. Gela-tenperaturatik hurbil egon behar da. Ez da zehatza zehatza izatea, esnea beroa edo hotza ez denean.
- Ondoren, aparteko nahasketa ontzi batean jarri jogurt, esnea eta ghee urtu. Behin konbinatuta, espezie eta irina nahasketa bota.
- Nahastu orea forma bat arte. Bete orea ogia egiteko nahikoa elastikoa den arte. Banatu orea 8 zati berdinetan.
- Sortu obalo itxura orea eta loditu 1/2 hazbeteko lodiera arte.
- Jarri 2-3 aldi berean gozogintza orri batean. Jarri 15 minututan labean erdiko rackean. Goialdean marroia ez bada agertzen, jarri goiko gozogintza xafla 2 minutuz.
- Kendu labetik eta xukatu olioarekin. Za'atar pixka bat bota loaf eta leku bakoitzean ogia saski batean bero mantentzeko. Errezeta sukaldaritza prozesua osorik gabeko ogiekin.
- Ogi guztiak egosi ondoren hummus edo Taziki freskoa zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 257 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 39 mg |
| Sodio | 274 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |